Rețeta de cazan la ceaun o am în casa mea de generații întregi. Rețeta a fost preparată cândva de străbunicul meu. Ne-am ținut de ea neabătut de ani de zile. Nu trebuie să lipsească de la întâlnirile de familie și este prima care dispare de pe masă.

Ceainicul sau oala de tocană este un vas tradițional de gătit, care este utilizat pe scară largă în multe bucătării din întreaga lume, deosebit de popular în bucătăriile regionale, cum ar fi cea maghiară și cea românească. Mâncarea care este preparată în acest vas este adesea numită simplu „cazan”. Există multe rețete pentru prepararea unor astfel de mâncăruri, dar cea mai bună a fost pregătită de străbunicul meu cu mulți ani în urmă.

Cazanul ideal? Acest fel de mâncare must-have pentru petrecerile cu familia și prietenii

Pentru a pregăti un cazan care va fi perfect pentru o petrecere cu grătar, vom avea nevoie de câteva ingrediente:

  • 1 kg de carne de porc (de exemplu, șuncă, umăr), tăiată în cuburi;
  • 500 g de cârnați de țară, tăiați în felii;
  • 2 cepe și 3 căței de usturoi tocați;
  • 3 morcovi, tăiați în felii;
  • 3 cartofi medii, tăiați în cubulețe;
  • 1 cutie de roșii tăiate cubulețe;
  • 1 cutie de piure de roșii.

În plus, trebuie să avem pregătite și o lingură de boia dulce și chimen, ulei pentru prăjit, 1 litru de bulion de legume sau apă, precum și piper și sare după gust.

Cea mai bună oală? Rețetele variază, dar eu folosesc doar una singură

Cu mulți ani în urmă, străbunicul meu a făcut o rețetă pentru un cazan pe care întreaga mea familie îl folosește și astăzi. Nu am schimbat metoda de preparare de-a lungul anilor. Începem să gătim prin încălzirea uleiului într-o oală de fontă. Apoi adăugăm carnea tocată și cârnații și îi prăjim până se rumenesc bine. Adăugați ceapa tocată și usturoiul, apoi așteptați până când acestea sunt moi și ușor aurii. Acum adăugați morcovii și cartofii tocați și așteptați din nou câteva minute.

La final, adăugați roșiile tăiate cubulețe și sucul, concentratul de roșii, boiaua dulce, chimenul, sare și piper după gust. Se toarnă în bulionul de legume sau apă. Ultima etapă este să acoperiți vasul cu un capac și să gătiți la foc mic timp de aproximativ 1-2 ore, până când toate ingredientele sunt moi și aromele sunt bine combinate. Se amestecă din când în când pentru a preveni ca alimentele să se lipească de fund. Bon Appetit.

Articole conexe:

Salata de varză tânără anunță primăvara în farfurie. Adaug și fructe, iar rezultatul este o compoziție fabuloasă

Combin brânza de vaci cu ouăle. Acest amestec simplu face cele mai bune clătite din lume, sunt incredibil de pufoase