Un weekend din luna mai este ocazia perfectă pentru a pregăti primul (sau următorul) grătar al sezonului. Dacă vă place carnea friptă pe foc, trebuie să încercați gâtul de porc. Cum să îl marinați și apoi să îl frigeți pentru a-l face delicios și suculent?

Alături de cârnați, gâtul de porc este una dintre cele mai des alese cărnuri pentru grătar. Preparat și marinat corespunzător, pur și simplu se topește în gură. Din nefericire, greșelile de bază la grătar pot avea ca rezultat tălpi tari și lipsite de gust în loc de carne suculentă. Cum se remediază?

Ce este bun și rapid pentru un grătar? Nu doar cârnați

Zilele mai calde și mai lungi ne fac mult mai dispuși să petrecem timp în aer liber. Reuniunile de familie și petrecerile cu prietenii se mută în grădini și terenuri. În astfel de ocazii, bineînțeles, nu trebuie să lipsească un grătar plin de bunătăți. Probabil că nu există nimic mai gustos decât mâncarea pregătită pe foc. Dintre acestea, cârnații sunt, desigur, cei mai populari, dar ne place să mâncăm și pui, diverse legume și chiar pește.

Nu puteți uita de gât. Din păcate, prepararea sa poate fi problematică iar atunci când este făcută incorect, carnea devine insipidă și se mestecă la nesfârșit. Cum se prepară gâtul de porc astfel încât să placă prin gustul său?

Cum se prepară o marinată bună pentru gâtul de porc? Optați pentru un gust dulce și picant

Înainte ca gâtul de porc să ajungă pe grătar, trebuie pregătit corespunzător. Deoarece nu are un gust special de unul singur, trebuie să folosiți o marinată adecvată și intensă. Într-un castron, amestecați împreună:

  • 4 linguri de muștar ușor picant (de ex. sarepska),
  • 2-3 linguri de miere bună,
  • 2 căței de usturoi presați,
  • sare și piper,
  • condimentele preferate, noi vă recomandăm paprika afumată, ardei iute și cimbru sau rozmarin,
  • ulei de măsline,
  • opțional: ceapă tocată mărunt.

Când cumpărați gât de porc încercați să alegeți carnea care este relativ slabă și nu este prea crescută. La domiciliu, tăiați-o în felii și bateți-o ușor până când acestea sunt aproximativ 1 cm grosime. Apoi, fiecare bucată pe ambele părți, bine unsă cu marinada, se pune în vasul folosit anterior, se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în frigider pentru cel puțin câteva ore, nde asemenea, cel mai bine este să începeți pregătirea cu o zi înainte. În acest fel, puteți fi siguri că aroma marinadei va fi foarte puternică.

VEZI ȘI: Aveți un grătar pe gaz? Niciodată nu faceți asta. Consecințele pot fi grave

Cum să faci gâtul de porc la grătar fraged și suculent? Timpul este esențial

De asemenea, cea mai bună carne marinată va avea gust de limbă de mare dacă o frigi greșit. Mulți oameni lasă carnea de gât pe grătar prea mult timp, ceea ce face ca aceasta să-și piardă suculența și tandrețea și să devină dură, uscată, fibroasă și greu de înghițit. Feliile de carne de aproximativ 1 centimetru grosime trebuie să fie prăjite pe grătar scurt, dar bine, de obicei nu mai mult de 10 minute (regula 1:10).

Dacă vă place un „gust carbonizat”, prăjiți-l direct pe foc timp de 1-2 minute, ceea ce îl va face frumos, maroniu și crocant. Folosiți timpul rămas pentru coacerea lentă. În acest timp, verificați dacă nu se arde și ridicați ușor grătarul dacă este necesar. Nu uitați să îl rotiți în mod regulat. Astfel, gâtul de porc va deveni excepțional de fraged, aromat și pur și simplu delicios.

Articole conexe:

În timp ce cârnații se rumenesc pe grătar, puneți acest produs în cuptor. Perfect pentru o gustare de mai

Pieptul de pui îl adoră. Ungeți cotletele înainte de a le coace și nu veți mai face nimic altceva