Încercați să coaceți acasă acest delicios tort de ciocolată cu frișcă bogată de cacao, care poate deveni vedeta mesei dvs. de cafea. Această rețetă vă va permite să aduceți un pic de atmosferă de cafenea chiar în casa dumneavoastră. Tortul este bogat în ciocolată, cu o cremă fină, care se va potrivi perfect cu cafeaua sau ceaiul dumneavoastră preferat. Pregătiți-vă pentru laude din partea familiei și a prietenilor care se vor bucura de fiecare îmbucătură!
Dacă și tu ai o rețetă preferată, nu uita să ne spui despre ea în grupul nostru de Facebook
Prăjitură de ciocolată cu cacao și frișcă bătută
De ce vom avea nevoie:
Aluat – ingrediente uscate:
- 40 g făină de grâu
- 40 g amidon de cartofi
- 6 g praf de copt
- 40 g cacao neagră fără zahăr
Alte ingrediente pentru aluat:
- 6 albușuri de ou (la temperatura camerei)
- 160 g zahăr
- 6 gălbenușuri de ou
- 80 g unt topit
Cremă de ciocolată:
- 500 ml lapte
- un vârf de cuțit de sare
- 100 g gălbenușuri de ou
- 120 g zahăr
- 55 g amidon de porumb
- 30 g unt
- 150 g ciocolată tocată
- 200 g smântână
Frișcă de cacao:
- 650 g smântână rece 38%.
- 45 g zahăr pudră
- 15 g cacao
Impregnare:
- 130 g de apă
- 130 g de zahăr
- 70 ml apă
- 15 g – 30 g de alcool (în loc de alcool, suc de lămâie sau de portocale, etc.)
Cum se procedează:
1. Aluat – ingrediente uscate: Se amestecă ingredientele uscate cernute: făina cernută, amidonul de cartofi, praful de copt și cacaua neagră fără zahăr – se amestecă.
2. Se toarnă albușurile într-un alt bol – se bat până devin spumoase și se adaugă zahărul. Apoi continuați să bateți până când albușurile devin spumă tare, adăugând treptat gălbenușurile de ou și adăugând treptat ingredientele uscate amestecate. Se amestecă și se toarnă untul topit încă rece – se amestecă bine. Aluatul moale este gata!
3. Apoi se toarnă aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament, se întinde frumos și se netezește.
4. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 50 de minute la 180 °C, apoi reduceți temperatura la 150 °C și coaceți. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii și lăsați prăjitura în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 15 minute după coacere.
5. Tăiați aluatul copt și răcit în 2 părți egale. Rulați o parte a aluatului în formă de cerc și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
6. Cremă de ciocolată: Se toarnă laptele într-o cratiță pe aragaz și se adaugă un vârf de cuțit de sare – se amestecă și se fierbe la foc mic.
7. Se toarnă gălbenușurile de ou într-un castron și se adaugă zahărul – se amestecă până când zahărul se dizolvă și apoi se toarnă amidonul de porumb cernut, astfel încât să nu se formeze cocoloașe – se amestecă. Apoi, turnați o parte din laptele fiert printr-o strecurătoare și turnați amestecul în vasul cu lapte fiert. Se fierbe până când se îngroașă și se omogenizează.
8. Adăugați imediat untul și ciocolata neagră tocată în crema fierbinte preparată – amestecați bine și turnați crema rezultată într-un bol rece și acoperiți-o cu folie alimentară. Se lasă apoi să se răcească și se dă la frigider timp de 90 de minute.
9. Impregnare: Se toarnă apa într-un vas mai mic și se adaugă zahărul și se amestecă. Apoi se toarnă încă 70 g de apă și se adaugă orice alcool doriți. Puteți înlocui alcoolul cu suc de lămâie sau de portocale.
10. După 90 de minute, scoateți crema din frigider și amestecați până când devine omogenă și cremoasă.
11. Frișcă bătută: Se toarnă frișca rece într-un bol, se adaugă zahărul pudră cernut și cacao amară – se bate bine. Apoi se pun într-un bol aproximativ 450 g de cremă de ciocolată și se amestecă cu aproximativ 200 g de frișcă – se amestecă bine.
12. Impregnați partea de jos a aluatului din cerc după gust și întindeți peste el crema de ciocolată bătută cu o lingură și neteziți-o frumos.
13. Apoi se rade ciocolata peste cremă și se așază a doua parte a aluatului impregnat pe ambele părți, apoi se aplică și se întinde frișca bătută cu cacao, care se netezește și se dă la frigider pentru 3 ore, dar de preferat peste noapte.
14. La final, se decorează cu restul de cremă de cacao-cremă în formă de trandafir și se servește cu drag și grație.
Prieteni, vă dorim un cuptor bun!
