Pregătiți desertul vienez conform acestei rețete. Acest desert este o combinație elegantă de patiserie moale, budincă proaspătă de portocale și un strat cremos cu mascarpone. Biscuiții înmuiați în suc de portocale cu rom și o glazură de ciocolată neagră adaugă o aromă unică desertului. Deși rețeta poate părea complicată, prepararea este rapidă, iar rezultatul merită.
Ingrediente
Aluat:
- 300 g făină semi-grosieră
- 250 g zahăr semolă
- 1/4 sau 1/2 praf de copt
- 200 ml lapte
- 200 ml de ulei
- 1 zahăr vanilat
- 4 ouă
Budincă de portocale:
- 1 litru de suc de portocale 100%.
- 110 g zahăr pudră
- 90 g amidon de porumb sau amidon de cartofi
Cremă:
- 2x mascarpone
- 2x 33% frișcă
- Zahăr după gust
- 2x îngroșător de frișcă
Finisaj:
- Biscuiți înmuiați în suc de portocale cu rom (raport după gust)
- Ciocolată neagră (diluată cu omega sau alte grăsimi)
Procedură
1) Pregătirea aluatului: Se bat ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Adăugați uleiul, laptele, făina și praful de copt. Se bate și se toarnă într-o tavă de copt (40×31 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 180 °C timp de aproximativ 20 de minute, până când aluatul este copt.
2) Se prepară budinca de portocale: Se amestecă sucul de portocale, zahărul și amidonul într-o cratiță. Se fierbe până se îngroașă. Se toarnă budinca peste aluatul răcit și se lasă să se răcească.
3) Se prepară crema: Se bate smântâna cu îngroșatorul și zahărul. Adăugați mascarpone și bateți până la omogenizare. Întindeți crema peste budinca de portocale răcită sau întindeți-o cu o pungă de patiserie.
4) Finalizați: Se înmoaie biscuiții în sucul de portocale și rom și se încorporează crema. Se încălzește ciocolata neagră cu grăsime și se toarnă peste biscuiți. Se lasă desertul să stea la frigider cel puțin peste noapte.
Rulouri rapide cu frișcă.
Concluzie
Desertul vienez după această rețetă este un desert elegant și gustos, cu aluat moale, budincă de portocale și cremă de mascarpone. Biscuiții și glazura de ciocolată adaugă un aer unic care face ca acest desert să fie excelent pentru ocazii speciale.
