Uleiul nu va mai sfârâi niciodată când se prăjește. Adăugați doar un vârf de cuțit din acest ingredient

Mie personal nu-mi place să prăjesc. Nu este vorba de aspectul de sănătate, ci de starea dezastruoasă ulterioară a bucătăriei mele. Urăsc când atât gresia, cât și aragazul sunt stropite cu ulei. Din fericire, există gadgeturi și pentru această neplăcere, astfel încât aceia dintre noi cărora le este lene să facă curățenie nu trebuie să se priveze de mesele noastre preferate și gustoase.

Pentru început, vă vom oferi cel mai puțin cunoscut truc, dar apoi vom recapitula elementele de bază pentru o prăjire mai plăcută și mai curată.

Sare peste aur

Dacă aveți de gând să prăjiți ceva sfârâind, sărați fundul tigăii cu un vârf de cuțit de sare. Turnați mai întâi uleiul, apoi puneți sarea. Cum funcționează asta? Sarea absoarbe o anumită cantitate de umezeală, astfel încât uleiul nu stropește atât de mult. Făina funcționează în mod similar.

Uscați mâncarea

Uleiul stropește excesiv atunci când apa conținută în alimentele pe care le prăjim intră în contact cu el. Desigur, o parte din apă va rămâne în alimente, dar putem face tot posibilul pentru a le usca suficient. Prin urmare, uscați-le întotdeauna în prealabil cu un prosop de bucătărie.

Nu exagerați cu uleiul

Desigur, avem nevoie de ulei pentru prăjit, dar se aplică și regula de aur „totul cu moderație”, așa că nu exagerați. Dacă te zgârcești la ulei, nu numai că mâncarea ta va fi mai puțin sănătoasă, dar și uleiul va sfârâi mai mult.

Atenție la alegerea tigăii

Dacă aveți de gând să prăjiți, cel mai bine este să ajungeți la o tigaie atât înaltă, cât și lată. Dacă prăjiți într-o tigaie puțin adâncă, este mai probabil să „stropiți” întreaga bucătărie. Folosiți tigăi din fontă sau din oțel inoxidabil de bună calitate. Tigăile ieftine din oțel inoxidabil conduc căldura în mod neuniform și, bineînțeles, uleiul fierbinte reacționează negativ la acest lucru.

Așezați ușor alimentele pe tigaie

Depinde foarte mult și de modul în care așezați mâncarea în tigaie. Cel mai bine este să o faci cât mai atent și de la o înălțime cât mai mică, astfel uleiul nu va stropi atât de mult. În mod similar, acordați atenție la întoarcerea cărnii, de exemplu, cu grijă. Cleștele pentru alimente este instrumentul ideal, dar vă puteți ajuta și în alte moduri, doar că trebuie să aveți grijă să nu lăsați mâncarea să sară peste tot în tigaie.

Foto: Foto: O fotografie: Shutterstock, sursa: wikihow.com