Astăzi vom prepara un fel de mâncare tradițională cehă care combină „frișca lui Kat” picantă cu clătite crocante de cartofi. Katův šleh este un fel de mâncare delicioasă din carne de porc, plină de savoare, cu elemente picante și acrișoare care îi conferă un caracter unic. Adăugați la aceasta clătite de cartofi de casă, care sunt o delicatesă populară în întreaga Republică Cehă. Această rețetă este perfectă pentru un prânz sau o cină de weekend, atunci când aveți timp să vă bucurați de gătit și să încântați familia sau prietenii cu o masă excelentă.
De ce vom avea nevoie:
Biciul spânzuratului:
- 500 g pulpă de porc
- 1 ceapă roșie
- 1 buchet de ceapă verde (doar partea albă)
- 1 ardei roșu
- 1 ardei iute (sau ardei iute uscat)
- 300 g linte sterilizată
- 1 castravete acru
- 2 linguri de sos worcestershire (Heinz)
- 4 linguri de ketchup de calitate superioară
- Sare, piper măcinat
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei
- Se unge tigaia
Clătite de cartofi:
- 2 cartofi mari
- 3 căței de usturoi
- 2 ouă
- 1 lingură de măghiran uscat
- Sare, piper măcinat
- 4-5 linguri de pesmet
- Grăsime pentru prăjit
Cum procedăm:
Biciul spânzuratului:
1) Se taie carnea în tăiței, se condimentează cu sare și piper și se stropește cu sos Worcestershire. Se adaugă uleiul și se lasă la marinat. Dacă nu aveți sos picant proaspăt, folosiți ardei iute uscat.
2) Se răstoarnă lintea într-o sită și se scurge.
3) Se curăță ceapa și se taie cubulețe, ardeii și ardeiul iute se taie în fâșii sau fin, iar castravetele se taie în cubulețe.
4) Se încălzește grăsimea într-o tigaie și se adaugă carnea marinată. Se rumenește timp de 5 minute, se adaugă ceapa, ardeiul iute, usturoiul, ardeiul iute și se rumenește încă 5 minute. Apoi adăugați lechonul și ketchupul, căliți și condimentați după gust.
Clătite de cartofi:
1) Radeți cartofii – unul grosier, celălalt fin. Adăugați restul ingredientelor și amestecați bine.
2) Se prăjesc în grăsime fierbinte până devin aurii pe ambele părți.
Încearcă și:
Concluzie
Friptură Kat cu clătite de cartofi este combinația perfectă de carne picantă și cartofi crocanți, care va sătura și încânta orice iubitor al bucătăriei tradiționale cehe. Acest fel de mâncare este perfect pentru acele momente în care doriți ceva special, rămânând în același timp fidel clasicilor. Prepararea poate necesita ceva mai mult timp, dar rezultatul merită. Serviți cu poftă și bucurați-vă de fiecare îmbucătură.
