Dacă ești un iubitor al rolei ca noi, atunci această rețetă este pentru tine! Astăzi vom pregăti împreună niște rulouri de casă din aluat fiert (bătut) cu cremă de mascarpone cu vanilie. Sunt moi, delicioase și irezistibil de gustoase. Cu o ceașcă excelentă de cafea vă veți simți ca pe un nor.
Dacă și tu ai rețeta ta preferată, scrie neapărat despre ea în grupul nostru de Facebook
Rotițe de casă din aluat fiert (bătut) cu cremă de mascarpone de vanilie:
De ce vom avea nevoie:
Cremă:
- 1/2 litru de lapte + coaja de la 1 lămâie
- 2 ouă
- 120 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat (1 linguriță)
- 50 g amidon de porumb
- 250 g mascarpone
Aluat fiert (bătut):
- 100 ml apă (1/2 cană) + 100 ml lapte (1/2 cană)
- 80 g unt (6 linguri)
- un vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 120 g făină
- 3 ouă
Pentru decorare și stropire:
Cum se procedează:
1. Cremă: Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă coaja de la 1 lămâie – se amestecă și se lasă să fiarbă puțin la foc mic. Apoi se ia de pe foc, se lasă să se răcească la temperatura camerei și apoi se îndepărtează coaja de lămâie din lapte.
2. Într-un castron, se sparg ouăle, se adaugă zahărul și zahărul vanilat – se bate/se amestecă, apoi se toarnă amidonul de porumb – se continuă să se bată/amestece. Apoi turnați amestecul în laptele din cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând constant până se îngroașă. Odată ce crema este gătită, transferați-o într-un castron, acoperiți-o cu folie alimentară/sigiliu și lăsați-o să se răcească.
3. Aluat fiert (înăbușit): Se toarnă simultan apa și laptele într-o cratiță pe aragaz, se pune untul, se adaugă un praf de sare și se adaugă zahărul – se încălzește până se topește untul și apoi se toarnă făina – se amestecă energic timp de 2 minute, amestecând constant. După ce a fiert, transferați aluatul într-un castron și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute.
4. Apoi adăugați treptat ouăle bătute în bolul cu aluat, amestecând în același timp.
5. Transferați aluatul rezultat într-o pungă de decorare și folosiți-l pentru a forma pătrate egale pe o foaie de copt tapetată cu pergament și ungeți-le cu oul rămas.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute la 180 °C până când devin aurii și crocante. După ce s-au copt, tăiați-le în două.
7. Se adaugă mascarpone în crema răcită și se amestecă bine. Transferați crema într-o pungă de decorare și folosiți-o pentru a forma onduleuri pe fundul aluatului și pentru a acoperi partea superioară a aluatului.
8. La final, decorați-pudrați cu zahăr pudră și serviți-le cu dragoste, mult gust și farmec.
Prieteni, vă dorim mult bun gust!
