Salsa de piersici poate fi preparată în avans, oferindu-vă suficient timp să vă amestecați cu invitații în timp ce friptura de mușchi file se coace, în loc să vă agitați la cratiță. Dr. Edita Gavelienė, nutriționist și dietetician specializat în nutriție orientată spre sănătate, sugerează carne de porc slabă pentru friptură, în timp ce Vidas Nadzeika, tehnolog de carne la lanțul de supermarketuri Rimi, sfătuiește să nu gătiți prea mult friptura de porc pentru a evita uscarea acesteia și să nu vă fie teamă să experimentați cu marinate mai ieftine.
Carnea de porc este o sursă de proteine și fier
Dr. Edita Gavelienė, specialist în nutriție favorabilă sănătății, spune că nu trebuie să ne fie teamă de carnea de porc, care este adesea văzută ca o carne „nepotrivită”, pentru că nu există alimente rele, toate au anumite calități valoroase, iar cheia unei diete favorabile sănătății este varietatea, însoțită de moderație și echilibru.
Potrivit Dr. Gavelienė, carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, fier, zinc, potasiu și vitaminele A, D și B, dar, din cauza conținutului de grăsimi saturate, nu ar trebui să fie savurată mai mult de o dată sau de două ori pe lună. De asemenea, dieteticianul sfătuiește ca carnea de porc să fie gătită, înăbușită, coaptă la cuptor sau pe grătar, mai degrabă decât în grăsime.
„Carnea de porc este mai bogată în grăsimi saturate în comparație cu carnea albă, iar această componentă alimentară contribuie la riscul de boli cardiovasculare. Prin urmare, carnea de porc nu ar trebui să fie savurată mai mult de o dată sau de două ori pe lună.
În plus, alegeți bucăți mai slabe de carne de porc, cum ar fi pulpă, șorici sau mușchiuleț, și preparați carnea fără grăsimi suplimentare”, notează Dr. Gavelienė.
De asemenea, ea atrage atenția că produsele din carne de porc, cum ar fi rulourile, afumăturile și mezelurile, conțin niveluri ridicate de sare și nitrați și ar trebui consumate și mai rar.
Carnea nu trebuie evitată
Având în vedere popularitatea dietelor vegetariene și vegane, Dr. E. Gavelienė subliniază că nu este recomandabil să se renunțe complet la carne în absența anumitor probleme de sănătate.
În loc să eliminați cu strictețe produsele de origine animală din alimentația dumneavoastră, ea vă sfătuiește să treceți la o dietă flexitariană, care se concentrează pe alimente de origine vegetală, îmbogățindu-vă în același timp cu produse de origine animală.
„Alimentația unei persoane trebuie să conțină cantități suficiente de proteine complete, grăsimi sănătoase, carbohidrați, vitamine, fibre și alte substanțe biologic active, așa că ar trebui să consumăm fructe și legume, cereale integrale, carne, pește, ouă, precum și produse lactate, nuci, semințe și grăsimi”, spune Dr. Gavelienė.
De asemenea, dieteticianul subliniază faptul că carnea este o sursă de vitamina B12, care este diferită de alte vitamine B, deoarece sursa sa principală este reprezentată de produse de origine animală, cum ar fi carnea, peștele, ficatul, ouăle sau produsele lactate.
„Vitamina B12 reduce oboseala, ajută la menținerea funcției normale a sistemului nervos și la formarea celulelor sanguine, astfel că o deficiență pe termen lung a acestei vitamine poate duce la anemie sau anemie”, subliniază Dr. Gavelienė.
Murături mai ieftine: loc pentru experimente
Vidas Nadzeika, tehnolog de carne la lanțul de supermarketuri Rimi, ne amintește că principala regulă la prepararea cărnii este să nu o gătim prea mult și că merită să o marinăm puțin înainte de a o găti.
Marinadele pot fi variate, iar aici puteți deschide ușa imaginației dvs. folosind nu doar sarea și piperul ieftine, mai obișnuite în bucătăria lituaniană, ci și suc de lămâie, zahăr brun, chiar și scorțișoară sau nucșoară.
„În timp ce pentru carnea de vită aș alege cele mai simple condimente posibile, sare și piper, pentru carnea de porc merge practic orice. Nu vă fie teamă să experimentați cu condimente mai ieftine, deoarece acestea vor da o aromă diferită de fiecare dată, iar în timp veți descoperi combinațiile preferate și veți putea folosi același tip de carne pentru a face mâncăruri complet diferite, doar schimbând ușor compoziția marinadei”, spune Nadzeika.
Cel mai bun mod de a măsura dacă carnea este gătită corespunzător este cu un termometru pentru carne, dar este în regulă dacă nu aveți unul. „Puteți verifica dacă carnea este gătită tăind în friptură.
Friptura de vită ar trebui să elibereze sucuri de carne de la roz la limpede, în funcție de nivelul de coacere pe care doriți să îl atingeți, în timp ce carnea de porc sau de pui ar trebui să elibereze sucuri de carne clare, dar niciodată roșii, deoarece acest lucru ar indica faptul că carnea nu a fost gătită corespunzător”, spune Nadzeika.
Expertul adaugă că o planificare exactă a coșului de cumpărături și programul de fidelizare Mano Rimi, care oferă oferte personalizate și reduceri suplimentare, vă vor ajuta să cumpărați mai ieftin ingredientele pentru experimentele din bucătărie.
Toate ofertele de economisire Rimi pot fi găsite în mai multe locuri: prin conectarea la contul tău pe , în aplicația de pe telefon sau la terminalul de carduri Mano Rimi din magazine.
RECEPȚIE
File de porc cu salsa de piersici
Pentru salsa veți avea nevoie de:
- 100 g piersici proaspete decojite și tăiate mărunt;
- 1 ardei roșu mic, tocat mărunt;
- 1 bucată de Chalapas tăiat fin;
- 2 linguri. ceapă roșie tăiată fin;
- 2 linguri. coriandru proaspăt tocat;
- 1 lingură. suc de lămâie verde;
- 1 cățel de usturoi stors;
- 1 lingură de sare;
- 1 lingură. piper;
- 2 linguri. ulei de măsline.
Pentru marinada pentru pulpă veți avea nevoie de:
- 1 kg de pulpă de porc;
- 1 lingură. praf de usturoi;
- 1 lingură de zahăr;
- 2 linguri de sare;
- 2 linguri. piper negru;
- 1 linguriță de piper cayenne;
- 1/2 linguriță de scorțișoară;
- 1/2 linguriță. nucșoară.
Se prepară:
- Se amestecă toate ingredientele pentru salsa într-un bol și se pun separat.
- Se freacă fileul de porc cu amestecul de condimente și se lasă la marinat cel puțin o jumătate de oră.
- Se coace carnea într-un manșon de copt sau acoperită cu folie de aluminiu în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de până la 1,5 ore. După ce s-a copt, se așază pe o planșetă de tăiat și se lasă timp de aproximativ 10 minute.
- Se taie carnea în felii și se servește cu salsa deasupra.
Poftă bună!
