Este ușor pentru inimă și portofel: puteți folosi chiar și spanacul imbatabil pentru a face un desert – ingredientele simple și ieftine se transformă într-un tort spectaculos.

Iar cu varietatea largă de spanac disponibilă, este ușor să încorporezi în dieta ta aceste frunze verzi, care sunt atât ieftine, cât și extrem de sănătoase.

Salatele, pastele, sosurile și smoothie-urile cu spanac sunt cunoscute de toată lumea, dar bucătarul-patiser de la Iki, Thiery Lauvray, vă invită să vă surprindeți făcând o prăjitură dulce cu spanac.

În acest fel, chiar și copiii se vor bucura să mănânce spanac și s-ar putea să nu se mai încrunte când îl vor vedea mai târziu sub o altă formă.

„În ultima vreme, a crescut foarte mult numărul de produse care pot fi folosite pentru a pregăti mese mai ușoare și mai rapide – carne marinată gata de coacere, salate proaspete, fructe, iar alegerea legumelor se extinde în mod clar.

Cumpărătorii nu caută doar obișnuiții cartofi, roșii și castraveți, ci vor mai multă prospețime și prospețime în farfurie: sparanghel, rubarbă, ridichi, o varietate mai mare de ierburi proaspete, precum și spanac”, spune Gintarė Kitovė, director de comunicare la lanțul de supermarketuri „Iki”.

Un truc pentru a păstra spanacul mai mult timp în frigider

Reputația spanacului este greu de bătut – dintre toate tipurile diferite de verdețuri, spanacul este de departe cel mai nutritiv, spune Jolanta Sabaitienė, membră a Departamentului de legume și fructe de la Iki.

Fier, fibre, potasiu, vitamina C, acid folic, vitamina A și vitamina E – dacă doriți să vă îmbogățiți organismul cu aceste substanțe benefice, alegeți spanacul.

Există, de asemenea, o varietate de utilizări pentru spanac, așa că este întotdeauna o idee bună să-l aveți aproape de casă în bucătărie.

„Spanacul proaspăt, ca și alte verdețuri, nu este un produs de foarte lungă durată. Există mai multe modalități de a vă asigura că spanacul nu durează mai mult în casă. Una dintre ele este să îl congelați.

Inspectați frunzele de spanac, folosiți-le imediat pe cele ușor ofilite și pur și simplu puneți-le pe celelalte într-o pungă de congelator, stoarceți-le de cât mai mult aer posibil și puneți-le în congelator.

Spanacul poate fi, de asemenea, făcut piure într-un blender cu un strop de apă în prealabil, dacă intenționați să îl folosiți pentru lucruri precum smoothie-uri. Congelează acest piure în pungi ermetice sau în tăvițe pentru cuburi de gheață”, sfătuiește Sabaitienė.

Dacă intenționați să vă consumați spanacul proaspăt în următoarea săptămână sau două, îl puteți pune, de asemenea, în frigider.

Potrivit lui Sabaitienė, se vor păstra mai mult timp dacă așezați un prosop de hârtie pe fundul recipientului, așezați frunzele de spanac deasupra prosopului și apoi acoperiți spanacul cu un alt prosop de hârtie. Acest lucru va proteja verdețurile de excesul de umiditate și le va menține gustoase și utile mai mult timp.

Verifică – ai încercat deja totul cu spanac?

Frunzele mici de spanac pot părea modeste la suprafață. Aroma lor blândă și ușurința de preparare le fac să fie o trambulină pentru tot felul de capodopere în bucătărie – este un ingredient rar care se poate lăuda cu atât de multe utilizări.

„Spanacul și pastele sunt uniunea perfectă. Se potrivesc bine împreună și, mai presus de toate, este o combinație foarte convenabilă pentru oamenii ocupați.

Multe feluri de mâncare cu spanac și paste pot fi pregătite în doar câteva minute, în timp ce pastele se fierb. Sunt gustoase, sățioase, sănătoase și nu golesc bugetul.

Asociați-le cu roșii proaspete sau uscate la soare, o varietate de brânzeturi, verdețuri și chiar ton. Pentru o textură cremoasă, folosiți smântână sau brânză proaspăt tartinabilă, sau suc proaspăt de lămâie pentru prospețime.

Spanacul este, de asemenea, un ingredient indispensabil pentru lasagna vegetariană”, ne sfătuiește Gailė Urbonavičiūtė, tehnolog culinar la Iki.

Spanacul și ouăle sunt un duo clasic, așa că este o idee bună să adăugați frunzele la omletă, omletă sau frittata – vor fi delicioase într-o varietate de forme.

Dacă doriți un mic dejun mai sățios sau chiar o cină rapidă mai interesantă, încercați spanacul cu cartofi proaspeți și un ou prăjit. Doar câteva ingrediente și va fi gustos și nutritiv.

„Spanacul este, de asemenea, o legumă excelentă pentru mâncărurile de masă. Atât găluștele cu spanac, cât și clătitele cu această legumă vă vor surprinde cu gustul lor plăcut.

Spanacul se potrivește bine și cu carnea și peștele, ceea ce îl face un adaos foarte gustos nu doar la legume, ci și la mâncărurile din carne.

Este, de asemenea, foarte bun în tocănițe, unde oferă o textură mai bună și nutrienți suplimentari. Câteva pumni merită adăugați și în supă”, spune expertul în gătit.

Ea sugerează, de asemenea, să încercați mâncăruri mai puțin tradiționale. În timpul lunilor mai calde, mulți oameni își doresc mai multe salate, așa că combină spanacul cu avocado, verdețuri, diverse brânzeturi și legume proaspete.

Frunzele proaspete de spanac, căpșunile lituaniene și nucile, care și-au făcut deja apariția, sunt o altă combinație răcoritoare care necesită doar câteva ingrediente. Această salată poate fi, de asemenea, garnisită cu brânză feta, de capră sau alte brânzeturi preferate, semințe de mac și dressing balsamic.

Încercați prăjitura umedă turcească – nu veți simți gustul spanacului și arată spectaculos

Prăjitura cu spanac – această combinație de cuvinte poate suna ciudat, dar sub ea se ascunde un desert care nu este doar dulce și delicios, ci arată și spectaculos.

Potrivit patiserului de la „Iki”, Th. Lauvray, culoarea sa verde aprins vă va aminti că suntem cu un pas mai aproape de vară, iar când va fi decorat cu fructe de pădure proaspete vă va veni să îl mâncați cu privirea.

„Deserturile inspirate din cele mai bune tradiții franceze sunt rutina mea zilnică, dar este o plăcere să mă plimb pe cărările culinare ale diferitelor națiuni.

Spanacul în mâncărurile dulci nu este o alegere obișnuită, dar rețetele variază de la prăjitura poloneză „mușchi de pădure” la cupcakes americane cu spanac și banane.

Este o ocazie excelentă de a adăuga ingrediente sănătoase în deserturi și de a le savura cu o conștiință mai curată”, spune Th. Lauvray.

De data aceasta, el propune să încercăm un desert turcesc de care se pot bucura chiar și brutarii începători. Ingredientele sunt simple, iar abilitățile de bucătărie necesare sunt destul de elementare.

O oră mai târziu, vă veți bucura de o prăjitură care arată fermecător și umed. Patiserul Iki sugerează să preparați această prăjitură cu spanac mic proaspăt, deoarece are o aromă și o textură mai delicate decât spanacul mare. De asemenea, aceștia au o culoare mai strălucitoare, așa că un desert verde va arăta uimitor.

Porțiuni: 8-10

Timp de gătire: 60 min. (20 min. preparare și 40 min. coacere)

Aveți nevoie de: 200 g frunze proaspete de baby spanac, 3 ouă, ¾ cană de zahăr sau zahăr pudră, 1 cană de lapte, ½ cană de ulei, 2 căni de făină, 1 pachet de praf de copt, 1 pachet de zahăr vanilat, un vârf de cuțit de sare, fructe de pădure proaspete (căpșuni, măceșe) pentru decor.

Produs de:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 °C, ungeți sau tapetați o formă de tort cu hârtie de copt.
2. Se spală bine frunzele proaspete de spanac și se toacă mărunt sau se zdrobesc cu o răzătoare.
3. Se bat ouăle și zahărul până devin cremoase. Se adaugă uleiul și laptele și se amestecă bine.
4. Adăugați făina, praful de copt, zahărul vanilat și sarea și amestecați ușor până când obțineți un aluat omogen. La final, adăugați piureul de spanac la aluatul de prăjitură și amestecați bine.
5. Se toarnă aluatul pregătit în forma de tort și se coace în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 35-40 de minute. Puteți verifica dacă prăjitura este coaptă cu ajutorul unei scobitori. Dacă o scobitoare iese curată când este introdusă, prăjitura este coaptă.
6. După ce scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin, apoi decorați-o cu fructe de pădure proaspete, tăiați-o și serviți-o. Dacă doriți, puteți întinde crema și peste prăjitură, dar aceasta va fi delicioasă și fără ea.