Ingrediente:
2 x 320 g de aluat pufuleți cu unt preparat
100 g zahăr pudră
750 g mascarpone
600 ml frișcă bătută
2 lingurițe de extract de vanilie
200 g zmeură, câteva zmeură tăiate în două
200 g mure, câteva tăiate în două
1 mango mare, decojit și tăiat în felii subțiri
6 nectarine sau piersici, sau un amestec din acestea, tăiate felii
4 fructe ale pasiunii (căutați coaja încrețită, ceea ce înseamnă că sunt coapte), tăiate în două, fără semințe și fără pulpă
o mână de frunze mici de mentă
Metoda
PASUL 1
Preîncălziți cuptorul la 180C. Întindeți 1 foaie de aluat, dar lăsați-o pe hârtia de copt. Puneți-o pe o foaie de copt, presărați-o cu 2 linguri de zahăr pudră, apoi acoperiți-o cu o altă foaie și încă o foaie de copt. Coaceți timp de 30 de minute, apoi verificați dacă aluatul este auriu. Dacă nu, mai reveniți pentru încă 5 minute. Repetați cu o altă foaie de patiserie (sau coaceți-le pe amândouă împreună, dacă aveți suficiente tăvi). După scoaterea din cuptor, folosiți un cuțit mare și ascuțit pentru a tăia marginile. Lăsați să se răcească.
PASUL 2
Se amestecă ușor mascarpone, smântâna, vanilia și restul de zahăr pudră, apoi se transferă jumătate din cantitate într-o pungă de unică folosință cu un vârf rotund de 1,5 cm (sau doar se taie colțul). Întindeți crema de mascarpone pe suprafața uneia dintre bucățile de patiserie până la margini. Se așază deasupra jumătate din cantitatea de fructe și se presară cu puțin zahăr pudră.
PASUL 3
Acoperiți cu a doua bucată de aluat, mai multă cremă de mascarpone (umpleți punga la nevoie), restul de fructe, un praf de zahăr pudră și la final câteva frunze de mentă. Cu un cuțit zimțat, tăiați straturile fără să zdrobiți întreaga prăjitură. Se servește cel mai bine într-o oră sau două, dar resturile se păstrează până la două zile în frigider.
Bazat pe:
