Frigiderul gol nu este o problemă: pastele cu varză sunt răspunsul (beneficii și rețetă)
Dacă ai un pachet de paste, o jumătate de varză și câteva nuci rămase, ai garantat un prânz ieftin și gustos. Dr. Edita Gavelienė, consultant în nutriție pentru sănătate și dietetician, notează că varza este o legumă foarte valoroasă, cu proprietăți antiinflamatorii.
Varza: săracă în calorii, bogată în nutrienți
Dr. Edita Gavelienė, dietetician, subliniază că varza face parte din familia plantelor crucifere, care este una dintre legumele cele mai bogate în nutrienți pentru om.
„Varza este bogată în fibre și bogată în vitaminele C, K, B și E, magneziu și alte substanțe nutritive valoroase. Varza are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, deoarece atât leguma, cât și sucurile sale sunt bogate în fitochimicale”, spune Dr. Gavelienė.
Potrivit dieteticianului, varza este bogată și în potasiu, care reglează tensiunea arterială, calciu și fosfor, care întăresc sistemul osos, precum și în magneziu, fier, cupru și betacaroten, care îmbunătățesc starea pielii și a mucoaselor.
În plus, clorofila abundentă și nivelul ridicat de vitamina C stimulează absorbția fierului, ajutând la combaterea anemiei. Vitamina C joacă, de asemenea, un rol important în sistemul imunitar, în sinteza colagenului și în vindecarea rănilor.
De asemenea, dieteticianul recomandă ca varza să fie inclusă în dieta celor care își controlează greutatea și doresc să evite excesul de calorii.
„Varza este bogată în fibre, vitamine și minerale, așa că susține sănătatea și vitalitatea generală fără a adăuga calorii în exces. Varza este ideală pentru gestionarea greutății și pentru menținerea unei diete echilibrate”, spune Dr. E. Gavelienė.
Pastele – o sursă de energie
Dr. E. Gavelienė atrage atenția că glucidele sunt principala sursă de energie pentru om și că lipsa de glucide determină organismul să ardă proteine, astfel că glucidele sunt esențiale în alimentație, dar este necesar să le alegem pe cele mai prietenoase cu sănătatea și să fie moderate.
„Nu trebuie să se presupună că pastele nu pot exista într-o dietă sănătoasă. Este cu siguranță posibil să le includeți în dieta dumneavoastră, dar trebuie să țineți cont întotdeauna de ceea ce este alcătuit. De exemplu, dacă pastele sunt integrale, făcute din grâu dur, hrișcă sau îmbogățite cu spanac și sfeclă roșie, sunt într-adevăr mai hrănitoare”, spune Dr. Gavelienė.
Dieteticianul notează că, deși sunt ieftine și ușor de preparat, pastele nu ar trebui să devină un aliment de bază zilnic: ar trebui să fie consumate de cel mult 1-2 ori pe săptămână.
Potrivit expertului, pastele nu sunt bogate în minerale, dar conțin ceva calciu, magneziu și fier, iar unele tipuri de paste conțin zinc.
În funcție de făina din care sunt făcute, pastele pot conține și vitaminele B.
Valoarea nutritivă a pastelor depinde chiar și de modul în care sunt preparate, așa că alegerea unei opțiuni mai sănătoase nu va costa un ban și nu va necesita niciun efort suplimentar. Cea mai importantă regulă este să nu fierbeți prea mult pastele.
„Pastele nefierte au un indice glicemic ușor mai mic, ceea ce înseamnă că nivelul de zahăr din sânge va crește mai lent. Consumul de paste gătite în acest mod vă va menține, de asemenea, senzația de sațietate pentru mai mult timp, fără nevoia de a lua o gustare”, spune Dr. Gavelienė.
Paste cu aromă de lămâie cu varză prăjită și nuci
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 400 g de paste făinoase integrale;
- 3 linguri de ulei;
- 500 g varză tocată mărunt;
- 6 căței de usturoi;
- 30 g de nuci tocate mărunt (aproximativ 12 jumătăți);
- 1 ardei iute tocat mărunt (opțional);
- coaja rasă și sucul de la o jumătate de lămâie.
Se prepară:
- Se fierb pastele integrale conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- În timp ce pastele fierb, se prăjește varza tăiată felii subțiri timp de 8-10 minute.
- Adăugați usturoiul și ardeiul iute tocat fin, când varza este moale, adăugați nucile la sfârșitul prăjirii.
- Se ia de pe foc și se adaugă coaja de lămâie.
- Scurgeți pastele, rezervând puțină apă de gătit. Se amestecă pastele cu varza prăjită și sucul de lămâie, adăugând restul de apă de gătit pentru paste dacă este necesar.
Poftă bună!
