Bunătate simplă și rapidă: clătite de cartofi cu ciuperci, pe care chiar și un începător se poate descurca.
Ciorba cinstită de cartofi cu ciuperci este un fel de mâncare care aduce o combinație unică de ciuperci sălbatice, legume aromate și condimente ușoare. Această supă este o masă hrănitoare și sățioasă care vă va încălzi chiar și în cele mai reci zile. Aceasta combină ingrediente tradiționale precum cartofii, țelina, morcovii și usturoiul cu aroma bogată a ciupercilor uscate, care îi conferă aroma caracteristică a pădurii.
Ingrediente:
Ciuperci:
- 2 pumni de ciuperci uscate
- 300 ml apă (pentru înmuierea ciupercilor)
Baza: Se prepară cu o linguriță de legume:
- 50 g unt
- 50 g de făină simplă
- 1 cub de bulion de legume
Legume:
- 4 cartofi
- 2 morcovi (1 feliat, 1 întreg)
- 1 țelină (curățată și tăiată în două)
- 1 ceapă (curățată de coajă)
Condimente:
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță de semințe întregi de chimen
- sare și piper după gust
Pentru asezonare:
- pătrunjel tocat (opțional)
- smântână de gătit (opțional)
Procedură:
1) Ciuperci: Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de cel puțin 30 de minute. Scurgeți-le timp de 30 de minute și păstrați apa de saramură.
2) Baza: Se prepară cu o linguriță de ciuperci: Se topește untul într-o cratiță și se prăjește făina în el până devine aurie. Se toarnă în bulion și se acoperă cu 1,5 litri de apă rece sau de bulion de legume. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
3) Legume: Se curăță și se taie în cubulețe cartofii. Tăiați morcovii în rondele și lăsați unul întreg. Tăiați țelina și ceapa mărunt.
Adăugați cartofii, morcovii, țelina, ceapa și morcovii întregi în baza de fierbere. Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute, până când cartofii sunt moi.
4) Ciuperci și usturoi: Tăiați ciupercile înmuiate în bucăți mai mici. Tăiați fin usturoiul.
Puneți usturoiul tocat într-o tigaie cu puțin ulei și prăjiți-l până devine auriu. Se adaugă ciupercile tocate și se sotează până când se evaporă apa.
Adăugați ciupercile sotate și bulionul de ciuperci în supă și gătiți încă 5 minute.
5) Se termină: Se condimentează supa cu chimen, sare și piper, după gust. La final, se poate adăuga pătrunjel tocat și se poate tempera cu smântână de gătit, după gust.
6) Servire: Se servește: Serviți supa de cartofi și ciuperci caldă cu pâine.
Sfaturi:
- Puteți folosi și ciuperci proaspete în loc de ciuperci uscate. În acest caz, curățați-le bine și tăiați-le în bucăți mai mici înainte de a le folosi.
- Puteți adăuga și alte legume în supă, cum ar fi pătrunjel rădăcină, ardei verde sau mazăre.
- De asemenea, puteți adăuga un vârf de cuțit de ardei iute în supă pentru un gust mai picant.
- De asemenea, puteți orna supa de cartofi cu ciuperci cu crutoane sau ceapă prăjită.
Încearcă și:
Concluzie:
Această supă cinstită de cartofi cu ciuperci este felul de mâncare perfect pentru cei care vor să se bucure de o fuziune de arome tradiționale. Adăugați și alte legume, sau ornați supa cu crutoane sau ceapă prăjită pentru o experiență și mai bogată. Creați supa după bunul plac pentru a o transforma în rețeta dvs. preferată de casă.
