Burtă de porc delicată la cuptor cu marinată delicată servită cu legume prăjite cu ciuperci și brânză

Dacă vrei să pregătești un fel de mâncare delicioasă și să surprinzi familia, această rețetă de burtă de porc la cuptor cu marinată delicată servită cu legume asezonate amestecate cu ciuperci și brânză este cea potrivită. Este un fel de mâncare care încălzește și satură, oferind în același timp o varietate de arome și texturi. Așa că nu ezitați să vă înfruptați!

Dacă și tu ai o rețetă preferată, nu uita să ne spui despre ea în grupul nostru de Facebook

Burtă de porc la cuptor cu marinată servită cu amestec de legume prăjite cu ciuperci și brânză

De ce avem nevoie:

Carne:

• 1,2 kg de burtă de porc + sare

Marinadă pentru carne:

• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1/3 linguriță fulgi de ardei iute
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de piper roșu măcinat
• 1 linguriță de muștar
• 1 linguriță de muștar boabe
• 1 linguriță de adjika (pastă de condimente picante)
• 5 căței de usturoi
• rozmarin proaspăt – după gust
• 2 linguri de ulei

Baza amestecului:

• 400 g buchețele de conopidă + sare
• ulei – pentru prăjire
• 2 cartofi
• sare – după gust
• piper negru măcinat – după gust
• rozmarin proaspăt – după gust
• 1 cățel de usturoi

Se amestecă:

• Ulei – pentru prăjit
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 150 g ciuperci
• 2 căței de usturoi
• sare – după gust
• piper negru măcinat – după gust
• rozmarin proaspăt – după gust
• 2 roșii

Amestec pentru turnat:

• 4 ouă
• sare – după gust
• piper negru măcinat – după gust
• 100 ml lapte
• 150 g smântână

Pentru stropirea finală:

• 150 g de brânză rasă
• ceapă verde proaspăt tocată

Cum se procedează:

1. Maso: Clătiți burta de porc și ștergeți-o cu prosoape de hârtie.

2. În continuare, faceți tăieturi în două direcții pe piele, apoi frecați cu sare în tăieturi și sărați bine cealaltă parte a burții de porc.

3. Marinată pentru carne: Puneți într-un bol coriandrul măcinat, fulgii de ardei iute, piperul negru măcinat și piperul roșu măcinat. Adăugați apoi muștarul, muștarul granulat, adjika, usturoiul pisat, rozmarinul proaspăt și adăugați uleiul de măsline – amestecați bine și temeinic. Marinada este gata!

4. Se îmbracă bine fiecare parte a burții de porc cu marinada rezultată și se înfășoară într-o pungă.

5. Așezați-o apoi pe o foaie de copt și faceți găuri în pungă cu o scobitoare.

6. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră la 180 °C.

7. Se pun buchețelele de conopidă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 5-7 minute la foc mic. După ce sunt fierte, se transferă pe o farfurie și se lasă să se răcească complet.

8. Baza amestecului: Se pun cartofii tăiați în cubulețe într-o tigaie cu uleiul încins și se amestecă. Condimentați-i cu sare, piper negru măcinat și rozmarin proaspăt – prăjiți-i la foc mic până când devin aurii pe fiecare parte. La final, adăugați usturoiul zdrobit – amestecați și continuați să prăjiți încă 30 de secunde.

9. Pregătiți o tavă termorezistentă de 20 x 20 cm unsă cu ulei și întindeți în ea cartofii prăjiți, apoi repartizați deasupra buchețelele de conopidă gătite.

10. Amestec: Se adaugă ceapa tocată mărunt într-o altă tigaie cu ulei încins, se amestecă și se prăjește la foc mediu până se înmoaie. Adăugați morcovii rași și prăjiți timp de 1-2 minute.

11. În continuare, adăugați ciupercile tăiate în semilună și usturoiul zdrobit în ingredientele din tigaie – amestecați. Se condimentează cu sare, piper negru măcinat și rozmarin proaspăt – se prăjesc la foc mic încă 1-2 minute.

12. Întindeți amestecul rezultat peste buchețelele de conopidă gătite și acoperiți cu roșiile tăiate cubulețe.

13. Un amestec pentru turnat: Se bat ouăle într-un castron, se condimentează cu sare și piper negru măcinat și se bate amestecul. Apoi se toarnă laptele și se adaugă smântâna – se amestecă bine.

14. Turnați amestecul peste ingredientele din castron și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute la 180 °C. După coacere, presărați cu mai multă brânză rasă și coaceți încă 8-10 minute la 180 °C, până când brânza se topește.

15. După 1 oră, scoateți tava cu carne din cuptor și tăiați punga. Ungeți burta de porc cu sucul propriu și coaceți-o încă 10-15 minute la 180 °C.

16. La final, se ornează cu ceapă verde tocată și se servește cu dragoste, mult gust și grație.

Prieteni, vă dorim mult bun gust!