bucătăria franceză are o tradiție deosebit de frumoasă și îndelungată. Fără aceste delicatese de frunte, probabil că nu ar fi atât de respectată și faimoasă în întreaga lume. Printre specialitățile populare și asociate originare din această țară se numără, în primul rând, bagheta crocantă, supa aromată de ceapă sau crema de zahăr ars. Invocați aromele Franței în bucătăria dvs. și încântați-vă întreaga familie.

Este preparată cu cele mai bune ingrediente franțuzești și este cea mai apreciată supă de pe mesele pariziene. Odată asociată cu nobilimea și sărăcia, este acum un simbol al bunei bucătării franceze. Încercați cea mai bună și mai distinctivă versiune a sa cu brânză coaptă și urmăriți cum toți localnicii o înghit și cer mai mult.

Cum a apărut supa de ceapă?

În Franța, supa de ceapă, aromată și gustoasă, era cunoscută probabil încă din secolul al XIV-lea. Se spune că inițiatorul primei versiuni a acestui fel de mâncare a fost chiar Ludovic al XV-lea. Când nu mai avea nimic în cămară, a găsit ceapă, unt și șampanie. Înfometat după vânătoare, a combinat ingredientele și a făcut o delicioasă supă de ceapă care a fost îndrăgită de întreaga curte. Cu toate acestea, vânzătorii de la piața Les Halles i-au dus gustul la un alt nivel. Au adăugat brânză rasă, care se extinde frumos atunci când este coaptă. Supa a devenit rapid o băutură răcoritoare și un mic dejun pentru muncitorii din cartierul Halles, care își puteau permite doar o masă pe zi.

Secretul „Gratinée des Halles” – supă de ceapă la cuptor cu brânză

Supa de ceapă pariziană, care a căpătat prestigiu și faimă în întreaga lume, are cel mai bun gust cu brânză gruyère. Aceasta poate fi înlocuită cu brânzeturi precum cheddar, emmental, comté, raclette, parmezan sau grana padano. Secretul gustului său constă în ceapa sotată, pentru care aveți nevoie de multă răbdare, care vă va răsplăti în varianta finală a preparatului.

Supă tradițională pariziană Gratinée des Halles

Ingrediente:

  • 800 g ceapă,
  • 200 ml de vin alb sec,
  • 25 g de făină,
  • 80 g de brânză Gruyère,
  • 8 felii de pâine,
  • 40 g de unt,
  • 4 linguri de ulei de măsline,
  • sare și piper după gust

Preparare pas cu pas:

  • Se curăță și se taie mărunt ceapa. Încălziți untul și uleiul într-o cratiță mare. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o la foc mediu, amestecând constant, până se rumenește. Se adaugă vinul alb și se acoperă cu un capac.
  • Continuați să fierbeți timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
  • Se presară cu făină și se amestecă bine, apoi se acoperă cu un litru de apă sau bulion și se continuă fierberea ușoară timp de încă 15-20 de minute.
  • Se condimentează totul bine, dar nu se sărează prea mult de dragul brânzei. În timp ce supa fierbe la foc mic, radeți fin brânza Gruyère.
  • Turnați supa în farfurii termorezistente sau în vase de copt. Așezați deasupra două felii de pâine una lângă alta și presărați generos cu brânză.
  • Se coace în cuptor, sub grătar, până când brânza se topește și începe să se rumenească.
  • Se servește supa fierbinte.

Articole înrudite:

Fac Stroganoff ori de câte ori vremea se strică puțin. Acest fel de mâncare încălzește și stimulează toate simțurile

Coaste delicioase și fragede de la cuptor. Cheia succesului este marinada potrivită