Dacă aveți musafiri și nu știți ce desert rapid să pregătiți, această rețetă de astăzi este cea potrivită pentru dumneavoastră. Îți vom arăta cum să faci felii tricolore cu cremă de vanilie, cafea și glazură de ciocolată. Nu mai aștepta nimic și aruncă-te la pregătiri până nu e prea târziu, orice brutar și cofetar începător o poate face! Te vei simți ca pe un nor cu o ceașcă de ceai fierbinte.
Dacă aveți o rețetă preferată, nu uitați să ne spuneți despre ea în grupul nostru de Facebook
Felii tricolore cu cremă de vanilie, cafea și glazură de ciocolată
De ce vom avea nevoie:
Cremă:
- 400 ml lapte
- 60 g pudră de cremă de vanilie sau amidon de porumb
- 200 g zahăr
- un vârf de cuțit de păstaie de vanilie măcinată sau extract de vanilie
- 250 g de unt
Două aluaturi de cacao:
- 6 albușuri de ou
- 110 g zahăr
- 6 gălbenușuri de ou
- 100 g făină simplă
- 20 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
Aluat ușor:
- 4 albușuri de ou
- 75 g zahăr
- 4 gălbenușuri de ou
- 90 g făină simplă
- 1 linguriță praf de copt
Impregnare ușoară a aluatului:
Glazură:
- 200 g ciocolată
- 70 g unt
- 30 ml smântână
Cum se procedează:
1. Puneți pudra de cremă de vanilie sau amidonul de porumb într-un bol mic și turnați puțin lapte – amestecați bine.
2. Cremă: Se toarnă restul de lapte într-o cratiță pe aragaz, se toarnă zahărul și se condimentează cu păstaia de vanilie măcinată sau extractul de vanilie – se amestecă și se fierbe la foc mic. Apoi se adaugă amestecul de cremă și se continuă gătitul până se îngroașă. Odată ce amestecul de cremă este fiert, se transferă într-un bol acoperit cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei pielițe și se lasă să se răcească.
3. Două aluaturi de cacao: În bolul unui robot de bucătărie, se toarnă albușurile și se toarnă zahărul – se bate în timp ce se adaugă treptat gălbenușurile, apoi se bate până se omogenizează. La final, se cerne în castron făina cernută amestecată cu cacaua și praful de copt. Se amestecă bine până la omogenizare.
4. Împărțiți aluatul de cacao rezultat și turnați-l pe două foi de copt de 33 cm x 29 cm tapetate cu pergament, întindeți și neteziți.
5. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 7 minute la 160 °C și lăsați-le să se răcească după coacere.
6. Aluat ușor: În bolul unui robot de bucătărie, se toarnă albușurile și se adaugă zahărul – se bate în timp ce se adaugă treptat gălbenușurile. Bateți până la omogenizare și, în final, adăugați în castron făina cernută amestecată cu praful de copt și amestecați bine până la omogenizare.
7. Se toarnă aluatul ușor rezultat într-o tavă de copt de 33 cm x 29 cm tapetată cu pergament și se întinde și se netezește frumos.
8. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute la 160 °C și lăsați-le să se răcească după coacere.
9. Puneți untul în bolul unui robot de bucătărie și adăugați crema de vanilie răcită, în timp ce bateți. Bateți împreună până când devine pufos.
10. Pregătiți prima parte a aluatului de cacao copt, peste care întindeți crema de vanilie pregătită și acoperiți cu aluatul ușor impregnat cu cafea. Apoi se aplică din nou crema, se întinde și se acoperă cu a doua parte a aluatului de cacao. Se îndepărtează pergamentul, apoi se aplică și se întinde din nou crema și se dă la frigider să se întărească.
11. Poleva: Într-un bol mic, se rupe ciocolata, se adaugă untul și se toarnă smântâna. Apoi se topește în cuptorul cu microunde sau în baie de apă – se amestecă.
12. Turnați glazura pe suprafața prăjiturii și puneți-o în frigider pentru a se întări.
13. Serviți feliile tricolore cu cremă de vanilie, cafea și glazură de ciocolată cu dragoste, mult gust și bucurie.
Prieteni, vă dorim mult bun gust!
