Arlechinul pe foaie de copt este un desert dulce care constă din două straturi de coajă crocantă și un strat de umplutură de cremă. Desertul rezultat este apoi garnisit cu parizer și frișcă ușoară.
Iată o procedură detaliată despre cum se prepară acest desert dulce:
Ingrediente pentru corpus:
- 5 ouă (separate în albușuri și gălbenușuri)
- 250 g de zahăr
- 100ml apă călduță
- 100ml ulei
- 1 praf de copt
- 250g făină simplă
Procedura pentru crustă:
1) Preîncălziți cuptorul la 180 grade C.
2) Se separă ouăle în albușuri și gălbenușuri.
3) Bateți albușurile până când devin tari.
4) Adăugați zahărul în gălbenușuri și bateți-le până devin spumă.
5) Se adaugă apa călduță și uleiul și se amestecă bine.
6) Adăugați treptat făina și praful de copt în amestec și amestecați bine până când se formează un aluat omogen.
7) La final, se încorporează ușor albușul de ou în albuș în aluat.
8) Turnați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și neteziți-l.
9) Coaceți timp de 20-25 de minute până când crusta este aurie.
Ingrediente pentru crema de Nutella:
- 600ml de lapte
- 2x budincă de vanilie
- 3 linguri de zahăr
- 250g unt
- Nutella după gust
Procedura pentru crema Nutella:
1) Într-o cratiță, se amestecă praful de cremă, zahărul și o cantitate mică de lapte până se formează un amestec omogen.
2) Se adaugă treptat restul de lapte și se aduce la fierbere, amestecând constant.
3) Reduceți focul și gătiți amestecul până când se îngroașă.
4) Se pune amestecul deoparte și se lasă să se răcească.
5) Într-un bol, bateți untul până devine spumos.
5) Încorporați treptat untul și Nutella în crema răcită până când se formează un amestec omogen.
Pentru a asambla desertul:
1) Se lasă coaja să se răcească pe un grătar de sârmă.
2) Întindeți crema de nutella peste coajă și neteziți-o într-un strat uniform.
3) Se ornează desertul cu frișcă pariziană și frișcă ușoară, după preferință.
Arlechinul pe o foaie de copt este gata! Serviți-l tăiat în porții și bucurați-vă de gustul dulce și de consistența cremoasă. Acest desert este perfect pentru ocazii festive sau ca răsfăț la o cafea de după-amiază.
