Acoperișul de desert retro copt la cuptor este un clasic care se caracterizează printr-un aspect frumos și o stratificare delicioasă. Buretele său deschis și întunecat alternează cu crema de unt, care, împreună cu glazura de ciocolată, creează un desert delicios pe care îl veți îndrăgi.
Ingrediente
Burete ușor:
- 4 ouă
- 140 g zahăr semolă
- 1 zahăr vanilat
- 4 linguri de ulei
- 160 g făină semi-grosieră
Burete închis:
- 4 ouă
- 140 g zahăr semolă
- 1 zahăr vanilat
- 4 linguri de ulei
- 2 linguri de cacao
- Făină semigroasă (cât să ajungă 160 g cu cacao)
Cremă:
- 500 g unt
- 7 linguri de zahăr pudră
- 1 zahăr vanilat
- 250 ml lapte
- 2 linguri pline de făină semi-grosieră
- 3 linguri de rom
- Pachet de jeleuri sau fructe confiate
Glazură:
- 150 g de ciocolată de gătit
- 30 g de grăsime solidificată
Procedură
1) Pregătirea biscuiților: Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu untură. Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
2) Burete ușor: Se bat ouăle cu zahărul, se adaugă treptat uleiul și la final se adaugă făina cu ajutorul unui tel. Se întinde aluatul pe o foaie de copt și se coace timp de aproximativ 8 minute.
3) Burete închis: Se bat ouăle cu zahărul, se adaugă uleiul și se adaugă făina și cacaua cu ajutorul unui tel. Se coace similar cu buretele deschis, tot timp de 8 minute.
4) Cremă: Se bate făina în lapte și se fierbe până se obține o pastă groasă. Se lasă să se răcească și apoi se bat în unt, zahărul pudră, zahărul vanilat și romul. La final, adăugați în cremă jeleurile sau fructele confiate tocate.
5) Stratificare: Se lasă ambii biscuiți copți să se răcească și se taie pe lungime în trei fâșii egale. Folosind crema, alternați benzile deschise, închise, închise și deschise. Lăsați straturile să se întărească în frigider.
6) Modelați acoperișul: Tăiați fâșiile pe diagonală (de la un colț la altul) pentru a obține secțiuni triunghiulare. Ungeți cea de-a șasea bandă cu cremă și așezați deasupra partea dreaptă mai scurtă a primei secțiuni de acoperiș. Ungeți cu cremă partea perpendiculară mai lungă și atașați a doua parte a acoperișului. Presați bine părțile laterale și pensulați laturile înclinate cu crema rămasă.
7) Glazură: Se topește ciocolata cu grăsimea solidificată în baie de apă și se presară deasupra. Se lasă să se întărească în frigider și apoi se servește.
Concluzie
Acoperișul de desert retro este impresionant datorită formei sale și stratificării prăjiturilor de burete deschis și închis cu cremă delicioasă. Cu glazură de ciocolată, este un desert excelent pentru ocazii speciale.
