Tăițe de albine cu caise și cremă de frișcă sunt un desert delicios care va fi pe placul tuturor. Crusta lor delicată, crema de cremă de frișcă și glazura răcoritoare de caise, împreună cu decorațiunile adorabile în formă de albine, garantează succesul la orice petrecere.
Ingrediente
Coajă:
- 4 gălbenușuri de ou
- 4 linguri de făină
- 4 linguri de zahăr
- 1 lingură de cacao
Cremă de budincă:
- 750 ml de lapte
- 250 g de unt
- 150 g zahăr
- 3 linguri de făină
- 2 linguri de amidon
- 2 gălbenușuri de ou
- 10 g zahăr vanilat
Glazură de caise:
- 800 g caise din conservă
- 1 lingură de gelatină
Decorațiuni:
- 40 g ciocolată neagră
- 20 g ciocolată albă
- Migdale feliate, după preferință
Procedură
1) Se împart ouăle în gălbenușuri și albușuri. Se bat albușurile până devin tari, adăugând treptat zahărul. Bateți gălbenușurile în albușuri și adăugați făina. Împărțiți aluatul în două părți și adăugați cacaua la una dintre ele. Pregătiți pungile de patiserie, alternând fâșii de aluat deschis și întunecat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 30-35 de minute.
2) Se usucă câteva caise din staniol și se aranjează pe o farfurie. Se topește ciocolata neagră și albă. Faceți dungi pe caise cu ciocolata neagră. Folosiți ciocolata albă pentru a face puncte ca niște ochi și umpleți punctele cu ciocolată neagră. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi pentru aripi și introduceți feliile de migdale.
3) Se încălzește o parte din lapte într-o cratiță. Se amestecă zahărul, făina, amidonul și zahărul vanilat cu laptele și ouăle, apoi se toarnă amestecul în laptele încălzit. Se fierbe până se îngroașă și se toarnă într-un castron, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească. Se bate untul și se adaugă treptat crema răcită.
4) Întoarceți prăjitura coaptă, așezați-o pe o foaie de copt și stropiți-o cu sucul de caise. Se unge cu cremă de cremă de frișcă.
5) Se amestecă caisele rămase cu sucul. Se amestecă gelatina cu puțin suc și se lasă să se umfle timp de 10 minute. Se dizolvă la foc mic și se amestecă în caisele mixate. Se toarnă glazura peste cremă și se decorează cu albușuri de caise.
6) Se pun feliile la frigider timp de 6 ore. Se taie în bucăți, lăsând câte o albină pe fiecare bucată.
Concluzie
Feliile de caise de la Apricot Bees sunt o combinație armonioasă de arome care va aduce bucurie la fiecare îmbucătură. Crusta crocantă, crema fină și toppingul răcoritor de caise, completat de albinuțele simpatice, formează un desert cu aspect frumos, perfect pentru orice sărbătoare sau doar ca răsfăț dulce pentru familie.
