Din ce în ce mai mult, începem să profităm de natura care crește în parcuri sau păduri atunci când gătim. Nimeni nu mai este surprins de supa de usturoi de urs sau de infuzia de urzici sălbatice. Această plantă modestă este și gustoasă și sănătoasă și, probabil, nici nu vă veți uita la ea. Eu o folosesc pentru a face o tartinabilă gustoasă pentru ouă.

Relația noastră cu natura și căutarea de noi arome ne determină să experimentăm o varietate de ingrediente netradiționale în bucătăria noastră. Exemple de astfel de plante sunt urzicile, usturoiul ursului și acrișorul, despre care vă vom spune mai multe astăzi.

Este comestibilă acrișoara? Poate fi folosită la prepararea multor feluri de mâncare

Acid oxalic este o plantă care crește sălbatic în păduri, pajiști și luminișuri, în special în locuri umede și umbroase. Este o plantă perenă care produce primăvara frunze comestibile, bogate în vitamine, în special C și minerale. Au un caracter distinctiv, gust ușor acru, care adaugă o aromă și o savoare unică mâncărurilor. Sorrel este adesea folosit în bucătărie, în special în mâncăruri precum supe, salate și mâncăruri cu ouă. În plus, datorită proprietăților sale nutritive este folosit și pentru prepararea de infuzii.

Sorrel și trifoi. Cum să distingem aceste plante?

Dacă vrem să folosim sorrelul în bucătărie, trebuie mai întâi să-l recoltăm. Distincția dintre acesta și trifoi poate fi ușoară dacă se cunosc caracteristicile ambelor plante. Frunzele de oxalis sunt rotunde sau în formă de inimă, cu nervuri proeminente și o textură ușor moale, în timp ce frunzele de trifoi sunt trifoliate sau mai rar quadrifoliate, în formă de inimă sau ovale., cu margini netede. Florile de Oxalis sunt albe sau roz, sunt grupate în ciorchini denși la capetele tulpinilor și au 5 petale, în timp ce florile trifoiului sunt sferice sau alungite, alb, roșu sau roz, cu o formă sferică caracteristică.

Oxalis comestibil poate deveni prietenul tău. Folosiți-l ca adaos la ouăle tartinabile

Pentru a pregăti pasta de tartinat vom avea nevoie de:

  • 200 g de aluat acrișor;
  • 4 ouă fierte tari;
  • 2 linguri de maioneză;
  • 1 linguriță de muștar;
  • sare și piper după gust.

Instrucțiuni de preparare:

Puneți măcrișul într-o oală cu apă clocotită cu sare și se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute, până se înmoaie. Apoi se scurge și se lasă să se răcească. Fierbeți ouăle tari, se curăță de coajă și se taie mărunt. Se pun într-un castron aluatul fiert, ouăle tocate, maioneza și muștarul. Zdrobiți cu o furculiță pentru a combina bine ingredientele. La final, se asezonează crema tartinabilă cu sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga, de asemenea, ierburi aromatice sau arpagic tocat pentru a adăuga un plus de aromă. Savurați.

Articole înrudite:

Nu este o buruiană. În loc să o smulgeți, udați-o sau plantați-o într-un ghiveci. Puteți chiar să o mâncați

Se pune într-un blender și se udă la lopată. În scurt timp, apar flori noi și spectaculoase