Ați observat reziduuri albe pe ciocolată? Puțini oameni știu ce înseamnă și dacă este sigur
Se poate strica ciocolata? Și este acoperirea albă caracteristică de la suprafață un simptom? Răspunsurile la aceste două întrebări s-ar putea să vă surprindă. Dar un lucru este sigur. Suntem absolut convinși că, după acest articol, nu vă veți mai pune niciodată aceste întrebări.
Există o credință în societate conform căreia unele alimente nu se strică niciodată. Un exemplu în acest sens este mierea, a cărei presupusă proprietate a devenit unul dintre multele atribute atribuite aurului lichid. Și aparent totul ar trebui să fie clar, dar trebuie amintit aici că o astfel de „indestructibilitate” trebuie totuși cuplată cu o depozitare adecvată. Acest principiu se aplică și în cazul mierii. Și se aplică și în cazul ciocolatei?
Se poate strica ciocolata?
Am stabilit deja că mierea este un aliment cu un termen de valabilitate aproape incredibil, atunci când este depozitată corespunzător. Ar trebui ca ciocolata să fie tratată în același mod? Din păcate, nu. Acest element se poate strica și, la maxim, vă poate provoca consecințe gastrointestinale neplăcute. Cel mai bine este să respectați datele oficiale de expirare. Rețineți că descompunerea grăsimii poate provoca infecții bacteriene și că trebuie să aveți o grijă deosebită în cazul ciocolatei cu aditivi.
Reziduuri albe pe ciocolată
Acum, că știm că ciocolata se poate strica, trebuie să răspundem la întrebarea: este acoperirea albă caracteristică de pe suprafață un simptom al acesteia? Ei bine, nu, este cu totul altceva. Este vorba de cristalizarea grăsimii de cacao care a avut loc ca urmare a faptului că ciocolata a fost depozitată în condiții de temperatură fluctuantă. Aceste fluctuații de temperatură sunt cele care fac ca grăsimea să dezvolte o patină albă.
Este un strat mat pe ciocolată periculos pentru noi? Categoric nu, deși trebuie remarcat faptul că ciocolata acoperită cu acest strat poate avea un gust semnificativ mai rău. Totuși, dacă observați un astfel de efect pe ciocolată, nu vă supărați pe producător. De fapt, este un semn al unui produs de calitate. Grăsimile trans ieftine și nesănătoase nu ar da același efect ca și grăsimea de cacao adevărată.
