Cehii nu știu deloc să folosească această parte a răzătoarei. Odată, bunica mea mi-a arătat ce face cu ea și am fost extaziată.

Râșnița este un instrument comun în orice bucătărie, dar puțini oameni știu că diferitele sale părți pot fi folosite pentru mult mai mult decât pentru a răzui brânza sau legumele. O anumită latură a răzătoarei, care este adesea trecută cu vederea, poate deschide ușa către noi posibilități culinare.

Secretul găurilor mici

Găurile mai mici de pe răzătoare, care sunt adesea trecute cu vederea sau confundate cu cele de decorare, sunt de fapt pentru o răzuire fină. Această parte este perfectă pentru a pregăti coaja fină de lămâie, ciocolata sau chiar brânza tare pentru a decora mâncărurile.

Această parte a răzătoarei se caracterizează prin dinții săi proeminenți cu găuri mici și a fost folosită în trecut pe scară largă pentru prepararea piureurilor de fructe și legume pentru copii, deoarece a servit drept substitut pentru procesoarele moderne de alimente în zilele în care nu erau disponibile mixerele și gustările gata preparate pentru copii.

Trucul de ciocolată al bunicii

O tehnică neobișnuită, dar eficientă de utilizare a acestei părți a răzătoarei este aceea de a rade ciocolata pentru decorarea desertului. Ciocolata rasă fin, răspândită pe deasupra unui tort sau a unei plăcinte, adaugă nu numai un element estetic, ci și o aromă delicioasă.

Utilizări creative în bucătărie

Această parte a răzătoarei poate fi folosită și pentru a rade fin legumele pentru salate sau pentru a pregăti felii subțiri de usturoi și ghimbir, care se distribuie mai rapid și mai uniform în tigaie în timpul gătitului.

Prepararea eficientă a buchețelelor de pătrunjel

O răzătoare cu găuri mai mari poate fi folosită pentru a pregăti rapid și eficient frunzele de pătrunjel. În acest fel, puteți separa cu ușurință frunzele de tulpini, fără a mai fi nevoie să le răzuiți plictisitor cu mâna.

Îngrijirea răzătoarei

Pentru a vă asigura că răzătoarea durează cât mai mult timp și rămâne ascuțită, este important să acordați atenție întreținerii și curățării acesteia. Folosirea oțetului și a unui burete de bucătărie poate ajuta la îndepărtarea petelor de grăsime. Pentru a îndepărta rugina, este util să folosiți suc de lămâie cu sare sau o pastă de bicarbonat de sodiu și apă. După spălare, este important să uscați bine răzătoarea.

Fotografie: „Râșnița de grătar”: Shutterstock