Este un ou fiert moale o alternativă mai sănătoasă la un ou fiert tare? Poate că un ou fiert tare este mai hrănitor până la urmă? De fapt, merită să le mâncați pe amândouă. Cu toate acestea, este o idee bună să acordați atenție câtorva aspecte importante.
Ou fiert moale sau tare? De fapt, ambele sunt componente importante ale dietei, așa că nu este cu siguranță adevărat că ar trebui să se evite un anumit tip de preparat. Preferința este cea mai importantă: nu toată lumea este capabilă să înghită un gălbenuș curgător, la fel cum un gălbenuș crocant și uscat nu este pentru toată lumea. Cu toate acestea, există câteva aspecte care pot fi luate în considerare înainte de a arunca ouăle.
Ouă fierte moi sau fierte tari? Pe care să le alegeți?
Ouăle sunt bogate în multe substanțe nutritive esențiale pentru buna funcționare a organismului nostru. Printre acestea se numără grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3, care sunt extrem de benefice pentru inima noastră și ajută la menținerea sănătății acesteia. Cu toate acestea, lista ingredientelor valoroase conținute în ouă nu se încheie aici. Acestea sunt, de asemenea, o sursă de vitamina D, vitamine din complexul B, fier, fosfor și seleniu.
Cum să le preparați? Să le prăjiți, să le gătiți? Și dacă sunt gătite, trebuie să fie fierte moi sau tari? Dieteticianul Karolina Topolska a comentat acest subiect într-un articol pentru portalul Onet.pl.
„Cu siguranță că ouăle fierte sau la aburi vor fi o alegere mai bună decât cele prăjite. Decizia finală va depinde în principal de preferințele de gust și de consistența lor. Cu toate acestea, trebuie reținut faptul că ouăle fierte moi nu trebuie gătite pentru un timp prea scurt pentru a evita contaminarea microbiană, cum ar fi salmonela. Pe de altă parte, o gătire mai îndelungată (mai mult de 7-8 minute) reduce procentul de nutrienți”.”, a explicat nutriționistul.
De ce să mâncăm ouă fierte moi?
Unii nutrienți sunt mai bine absorbiți de organismul nostru atunci când mâncăm ouă fierte moi. Studiile științifice au arătat că gătitul ouălor mai mult de șapte minute le lipsește de aproximativ 50% din proprietățile nutritive.
Într-un ou fiert moale, lecitina, care împiedică absorbția așa-numitului colesterol ușor, nu este deteriorată. De asemenea, este demn de remarcat faptul că luteina, un compus care favorizează vederea prezent în ouă, este foarte sensibil la căldură. Prin urmare, este cel mai abundent în ouăle crude (ouăle fierte moi au niveluri mai scăzute). În plus, studiile sugerează că un consum regulat de ouă fierte moi nu crește riscul de boli cardiovasculare la persoanele sănătoase.
