Jag har aldrig ätit så fluffiga och mjuka pannkakor i hela mitt liv. Du måste lägga till detta

Om du drömmer om pannkakor som skiljer sig från de vanliga, föreslår jag att du sträcker dig efter deras amerikanska version. Pannkakor från utlandet har gjort ett särskilt stänk med mig på sistone, och barnen startar en revolution när jag inte är på väg att göra dem. Jag föll som ett plommon i kompotten, men…. det var värt det!

Pannkakor är en bedrägligt enkel maträtt som det i princip är omöjligt att göra fel på. En sådan inställning är dock ett ganska skamligt exempel på att döma en bok efter dess omslag. Det var inte förrän jag började undersöka hur pannkakor ser ut i olika kök runt om i världen som jag insåg att pannkakor faktiskt är en extremt komplex och mycket varierad maträtt. Och denna mångfald är värd att dra nytta av då och då.

Sedan en tid tillbaka har min favoritversion av pannkakor varit den från utlandet. Amerikanska pannkakor, som du kanske känner till under det klingande namnet „pancakes”, är den absolut mest fluffiga versionen av denna frukost jag känner till. Till och med mina barn uppskattar det, och nu kan de bara inte sluta längta efter dem.

Vad är skillnaden mellan amerikanska pannkakor och de som vi gör i Polen? Först och främst är det en ingrediens: kärnmjölk. Det gör pannkakorna mjuka, behagligt fluffiga och smälter i munnen. Det är frestande att servera dem med söt sås och skogsfrukter. Och just nu är det säsong för dem. Är inte det ett fantastiskt sammanträffande?

Amerikanska pannkakor

Ingredienser:

• 2 ägg,
• 1/4 kopp fullkornsmjöl,
• 1,25 koppar kärnmjölk,
• 1/4 kopp solrosolja,
• 1 tesked bakpulver,
• 1 tesked bakpulver,
• några matskedar strösocker,
• 1 tesked vaniljessens,
• en nypa salt.

Beredningsmetod:

• Vispa äggen, tillsätt kärnmjölk och olja. Sedan kombinerar jag det med de torra ingredienserna: bakpulver, mjöl, bakpulver, pulveriserat socker, salt. Alternativt kan du lägga till en tesked vaniljessens.
• Jag steker den knådade degen (det är viktigt att det inte finns några klumpar) på båda sidor i en uppvärmd panna med lite smält smör. Amerikanska pannkakor är mindre än „våra” pannkakor, men mycket tjockare, så jag sprider inte smeten över hela pannan utan gör mindre pannkakor.
• Jag serverar pannkakorna med lönnsirap och frukt. De smakar till exempel bra med blåbär. Bon appetit!