Nu faceți niciodată acest lucru cu căpșunile înainte de a le clăti. Își vor pierde toată aroma.
Ce poate merge prost atunci când spălați căpșunile? Chiar și în cazul acestei operațiuni foarte simple, se poate întâmpla o greșeală care să facă ca fructele să piardă mult din aromă. Acestea vor fi apoase și mai puțin aromate. Ați ghicit ce se întâmplă?
Căpșunile și tulpina sunt o pereche inseparabilă. Acele frunzulițe verzi ajută foarte mult ca fructele să rămână proaspete mai mult timp, dar este mai mult decât atât. Unii oameni chiar mănâncă căpșunile împreună cu tulpinile. Nu trebuie să facem acest lucru, dar este important să îndepărtăm tulpinile la momentul potrivit.
Frunzele importante
Înainte de a spăla căpșunile, nu merită să vă faceți timp să tăiați sau să smulgeți tulpinile. Fructele fără această parte absorb rapid apa și își pierd din aromă. Dacă tulpina lipsește, se creează un spațiu prin care apa poate intra cu ușurință în căpșuni.
Culoarea se păstrează, dar aroma se deteriorează. Prin urmare, este mai bine să îndepărtați pedunculul după spălare, chiar înainte de a mânca căpșunile. Din aceleași motive, aceste fructe se folosesc întotdeauna cu tot cu codițe, de exemplu, pentru a decora prăjituri. Patiserii experimentați știu că acestea rămân proaspete mai mult timp după aceea.
Gustați tulpina
Deja atunci când cumpărați, merită să acordați atenție tulpinii. Dacă frunzele nu sunt uscate, înseamnă că fructul este proaspăt. Ce-ar fi să nu le decojiți deloc? Încercați să mâncați căpșuni în acest fel. Tulpinile au și ele o mare valoare nutritivă, au vitamina C și cele din grupul B. Căpșunile cu codițe sunt ideale și pentru smoothie-uri, de exemplu cu kale sau spanac.
