Vrei o pâine mai sănătoasă pentru corpul tău? Doar puneți-o undeva unde toată lumea are acasă
Din ce în ce mai mulți oameni încearcă să facă schimbări în alimentație care au un impact pozitiv nu numai asupra aspectului nostru, ci și asupra sănătății. Uneori se dovedește că, în unele cazuri, acestea pot fi foarte mici. Un videoclip realizat de nutriționistul Eva Wantuch ne reamintește acest lucru.
Ce pâine va fi cea mai sănătoasă pentru noi? Se pare că nu trebuie să căutăm întotdeauna întunericul. Nutriționistul Ewa Wantuch, popular pe Instagram, a dezvăluit ce trebuie făcut pentru ca produse precum pâinea ușoară să fie mai sănătoase și să aibă un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge. Tot ce este nevoie cu adevărat este o mică schimbare.
Nutriționistul a dezvăluit de ce păstrează întotdeauna pâinea în frigiderul ei
Dacă ești un fan al pâinii, nu trebuie să o elimini complet din dieta ta. Cu toate acestea, puteți face o schimbare care să o facă puțin mai sănătoasă. Ideea este să o depozitezi în frigider. Acest lucru este valabil și pentru produse precum cartofii sau orezul. Păstrarea lor în frigider peste noapte reduce indicele glicemic cu până la 30%. În plus, acest lucru contribuie și la formarea amidonului rezistent în produs.
Amidonul rezistent este un prieten al glicemiei stabile și se formează prin refrigerarea unui produs sau a unui preparat cu carbohidrați preparat anterior, cum ar fi orezul, cartofii, pastele sau clătitele”, a scris nutriționista sub videoclipul său. Ea a adăugat că producerea sa contribuie la un indice glicemic mai mic, la producerea de substanțe benefice pentru intestinele noastre (este cazul, de exemplu, al acidului butiric) și la îmbunătățirea metabolismului.
Ce este indicele glicemic?
Termenul de indice glicemic este denumit IG. Acesta a fost introdus la începutul anilor 1980. IG este un indice care clasifică alimentele în funcție de efectul lor asupra creșterii nivelului de glucoză din sânge la 2 până la 3 ore după consumarea unei mese. Punctul de referință pentru determinarea indicelui glicemic este glucoza, care are un IG de 100.
Pe baza indicelui glicemic, alimentele pot fi împărțite în trei grupe: scăzut (IG≤55), mediu (56≤IG≤69) și ridicat (IG≥70). Trebuie remarcat faptul că IG se referă numai la carbohidrați, deoarece proteinele sau grăsimile nu contribuie la o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge.
