Congelarea alimentelor a funcționat probabil de multe ori pentru dumneavoastră. Cu această opțiune, proviziile mai mari nu trebuie să se irosească și puteți evita vizitele frecvente la magazinul alimentar. Amintiți-vă, totuși, că nu toate produsele pot fi congelate. Fiți atenți la câteva grupe de alimente care reacționează prost la temperaturi scăzute.

De ce un congelator nu este întotdeauna alegerea potrivită?

Deși congelarea este una dintre cele mai eficiente metode de depozitare a alimentelor, aceasta are și dezavantaje. Deși este adevărat că poate păstra alimentele proaspete și nutritive timp de până la câteva luni, în unele cazuri poate temperaturile scăzute pot afecta negativ gustul, textura și proprietățile acestora. Asigurați-vă că știți ce nu trebuie să păstrați la frigider pentru a vă păstra mâncărurile gătite în casă gustoase și sănătoase.

Congelarea cărnii – când este greșit?

Carnea crudă în congelator este un lucru destul de obișnuit. Fără să vă gândiți prea mult, depozitați porțiuni de carne în congelator pentru fripturi, chiftele, supe sau alte preparate. Există deci există contraindicații pentru congelarea cărnii?

Porțiile de carne prăjită nu trebuie puse în congelator. Acestea își vor pierde consistența și aroma odată decongelate. Carnea prăjită va deveni cel mai probabil cauciucată și nu va la fel de gustoasă ca fripturile proaspete prăjite. De ce se întâmplă acest lucru? Gătitul cărnii înainte de congelare modifică structura proteică. Dacă alegeți să o congelați, calitatea alimentelor se deteriorează simțitor.

Fructe și legume care nu sunt potrivite pentru congelare

Alimentele congelate vă permit să vă bucurați de gustul fructelor și legumelor de sezon atunci când acestea sunt greu de găsit în magazine, piețe sau tarabe. Timpul scurt de procesare înseamnă că puteți pregăti rapid o garnitură de legume pentru cină. Pregătirea unor cocktailuri diferite sau utilizarea lor în deserturi – există multe moduri de a le folosi.

Totuși, nu ar trebui să păstrați toate tipurile în congelator. Fructele și legumele cu un conținut ridicat de apă își pierd textura și aroma la temperaturi scăzute. Castraveții, roșiile, salata și citricele sunt deosebit de nepotrivite pentru congelare.

Pot fi puse ouăle la congelator?

Pentru ouăle fierte tari sau moi, aceasta nu este cea mai bună idee. Ar trebui să pregătiți atâtea câte puteți consuma în mod regulat. Cazul este puțin diferit atunci când vorbim despre congelarea ouălor crude.

Această manevră este permisă, dar în anumite condiții. În niciun caz ouăle cu coajă nu trebuie puse în congelator. Temperaturile scăzute înseamnă că acestea ar putea să se spargă și să contamineze interiorul aparatului cu bacterii dăunătoare. Dacă doriți să păstrați ouăle pentru o perioadă lungă de timp, despicați-le, separați albușurile de gălbenușuri și congelați-le separat.

Resturi după cină

Nu poți estima întotdeauna cu exactitate porția de mâncare pe care o pregătești, mai ales când gătești pentru mai multe persoane și pentru diferite tipuri de alimente. Întrebarea este ce să faci cu resturile de cartofi de la cină? Congelarea nu este necesară în acest caz. Același lucru este valabil și pentru pastele și orezul fierte. Este mai bine să le folosiți pentru a pregăti masa de a doua zi – rețete precum murăturile și alte mâncăruri de un singur vas vin în ajutor.

Articole înrudite:

Ți-a rămas multă mâncare după Crăciun? Nu o puneți în congelator

Fără buzunare. Slovacii congelează adesea alimentele în pungi din comerț, fără să realizeze consecințele