Atenție, s-ar putea să te obișnuiești: cum să frigi coapsele de pui la grătar și 3 marinade delicioase pentru ele
Puiul nu este egal cu puiul
Puiul este considerat a fi o alegere mai favorabilă pentru o dietă sănătoasă, dar această preferință în creștere se datorează și prețului său bun. Cu toate acestea, atunci când comparăm prețurile, G. Kitovė recomandă să nu ne lăsăm suprataxați și să nu uităm să luăm în considerare calitatea.
„Nici sănătatea și nici stomacul dumneavoastră nu vor fi fericiți dacă cumpărați carne proaspătă de proastă calitate. Mulți oameni știu deja că este o idee bună să alegeți carne de pasăre fără antibiotice din Lituania. Aceasta vine direct de la ferme la clienți, astfel încât carnea este cât se poate de proaspătă. Iar creșterea fără antibiotice este un semn de înaltă calitate, ceea ce înseamnă și un gust mai bun.”
Marinați. Puiul fără condimente va fi un deliciu rar, așa că este important să-i conferiți mai multă savoare. Frecați bine carnea cu condimentele sau marinada, încercând să ajungeți în toate părțile.
Se răcește. Lăsați șnițelele în frigider cel puțin o oră pentru a permite marinadei să se absoarbă. Cu cât îi dați mai mult timp cărnii să se înmoaie, cu atât va avea un gust mai picant mai târziu. Rețineți doar că șnițelele trebuie să revină la temperatura camerei chiar înainte de a fi gătite, așa că scoateți-le din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte.
Preîncălziți grătarul și gătiți. Preîncălziți grătarul la 180 °C la foc indirect. De îndată ce grătarul este suficient de fierbinte, așezați coapsele de pui pe grătar. Grătiți-le timp de 2 minute pe fiecare parte, până când devin crocante.
Treceți apoi în zona de gătit indirect. Aici, coapsele de pui se gătesc timp de aproximativ 20-25 de minute, până când sunt fierte complet (temperatura internă a coapselor trebuie să fie de aproximativ 77-80 °C. Nu uitați să le întoarceți și să le întoarceți în timpul gătitului.
Faceți acest lucru pentru ca pielea să fie crocantă. Moale în interior și crocantă la exterior – acestea sunt șnițelele ideale. Nu trebuie să fiți un bucătar pentru a obține acest lucru fără a găti prea mult carnea. „Trucul este pur și simplu să ungeți din nou șnițelele cu marinada cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.
Atunci nu numai că veți obține o crustă minunată, dar și o porție suplimentară de aromă. Dacă marinada este deja epuizată, folosiți pur și simplu sos BBQ sau amestecați puțin whisky sau oțet cu miere”, sfătuiește dl Bachkov.
Vă lipsesc ideile de rețete? Iată 3 care funcționează întotdeauna
Ea împărtășește trei rețete care vor da o nouă turnură rutinei tale de grătar.
Tot ce trebuie să faceți este să amestecați toate ingredientele și să lăsați puiul să absoarbă condimentele aromate.
Marinată asiatică cu ghimbir
Veți avea nevoie de: 50 g rădăcină proaspătă de ghimbir (decojită și rasă), 1 cățel de usturoi (stors), suc proaspăt stors și ½ lămâie, 2 lingurițe de miere, sare după gust, 2 linguri de ulei de măsline. (Sfat: puteți amesteca toate ingredientele într-un blender pentru a le evidenția mai bine aromele)
Marinată clasică cu ardei iute afumat
Veți avea nevoie de: 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de usturoi granulat (puteți adăuga mai mult dacă vă place usturoiul), 1 linguriță de paprika afumată, ½ linguriță de muștar pudră, ¼ linguriță de piper cayenne, sare după gust, ½ linguriță de piper.
Marinadă de vară cu ierburi proaspete
Veți avea nevoie de: 4 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de rozmarin proaspăt tocat, 1 lingură de frunze de cimbru proaspăt tocate, coaja de la 1 lămâie, 2 căței de usturoi (stoarse), sare după gust, ½ linguriță de piper.
