Cât de ușor este să sărezi somonul în saramură? Mâncăruri ieftine și variate cu el pentru întreaga săptămână

Somonul singur este bogat în vitamine și alte substanțe nutritive și este ușor de preparat somon delicios nu doar prin coacere, ci și prin simpla sărare și combinarea lui cu diferite ingrediente.

Nutriționiștii sunt în unanimitate de acord că somonul este deosebit de valoros pentru organism, deoarece este bogat în acizi grași omega-3, care ajută la îmbunătățirea sănătății creierului, reduc riscul de boli cardiovasculare și protejează împotriva inflamațiilor.

Prăjitură savuroasă cu somon pentru micul dejun în familie

Puteți folosi perfect somonul pentru o rețetă de prăjitură foarte gustoasă veți avea nevoie de:

• aluat congelat;
• 140 g fileuri proaspete de somon de Atlantic;
• 60 g de roșii cu fructe mici colorate cu crenguțe;
• 60 g de mozzarella;
• 3 ouă;
• 240 ml de smântână;
• 46 linguri. 46 ml de apă rece;
• sare, piper negru, oregano (după gust).

Se prepară.

1. Lăsați aluatul congelat să se dezghețe la temperatura camerei până se înmoaie. În timp ce așteptați, bateți ouăle într-un castron mare, adăugați smântâna, sarea, piperul și oregano și lăsați deoparte.
2. Tăiați fileurile de somon în bucăți mai mici, asezonați-le cu sare și piper și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de măsline. Se scot și se usucă cu un prosop de hârtie.
3. Când aluatul s-a decongelat, se tapetează cu el o tavă de copt (cu diametrul de aprox. 25 cm). Tăiați marginile dacă există proeminențe. Făinați ușor fundul cu o furculiță și puneți-o la congelator pentru aproximativ 30 de minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și apoi puneți aluatul la copt. 15 minutetii. Se recomandă să acoperiți aluatul cu folie de aluminiu și să îl acoperiți cu fasole uscată sau orez pentru a împiedica aluatul să crească.
5. După ce aluatul este copt, se îndepărtează greutatea, se desprinde folia și se adaugă ingredientele: somonul și roșiile tăiate în felii. Se toarnă deasupra amestecul de ouă și smântână. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Frigărui delicioase de somon și roșii pentru prânz

Acest fel de mâncare este perfect pentru prânzul de acasă sau de la serviciu. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 400 g fileuri proaspete de somon de Atlantic;
• roșii închise la culoare cu crenguțe (opțional);
• 1 ceapă roșie;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri. ulei de măsline;
• 1 lingură de suc de lămâie;
• 1 lingură. coajă de lămâie rasă fin;
• rozmarin uscat, sare, piper negru (după gust).

Preparare: Se prepară.

1. Preîncălziți cuptorul la 180200 grade și porniți modul grill. Tăiați somonul, ceapa și roșiile în cuburi mici, de o bucată.
2. Pregătiți marinada: într-un bol, amestecați condimentele, usturoiul stors, uleiul de măsline, sucul de lămâie și coaja de lămâie.
3. Adăugați somonul tăiat cubulețe în marinată și lăsați-l la marinat timp de aproximativ 10 minute.
4. După ce a trecut timpul, se scoate somonul și se adaugă roșiile și ceapa în aceeași marinată, amestecând bine.
5. Înfigeți somonul, roșiile și ceapa pe țepușe. Coaceți frigăruile în cuptor timp de aproximativ 8 minute. Nu uitați să întoarceți frigăruile în timp ce se coc.

Pentru o cină în stil restaurant, somon cremos cu salată

Somonul cu salată este o cină demnă de restaurant, care se prepară în doar câteva minute. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Somon:

• 400 g fileuri proaspete de somon de Atlantic;
• sare și piper (după gust);
• 3 linguri. unt;
• 1 lingură. ulei de măsline;
• 4 căței de usturoi;
• 1 lingură de amidon (sau făină);
• 34 linguri de suc de lămâie;
• o jumătate de cană de smântână.

Pentru salată:

• Amestec pentru salată;
• Roșii lituaniene cu zmeură;
• ceapă roșie;
• ulei de măsline, sare și piper (după gust).

Mod de preparare.

1. Tăiați fileurile de somon în bucăți de aproximativ 45 de centimetri și presărați ambele părți cu sare și piper. Se topește o lingură de unt într-o tigaie și se adaugă uleiul de măsline.
2. Prăjiți somonul la foc mic timp de 4 minute pe fiecare parte și apoi scoateți-l din tigaie.
3. Adăugați încă 2 linguri de unt în tigaie și lăsați-l să se topească. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți până când devine auriu.
4. Apoi se toarnă 34 de linguri de suc de lămâie. Se fierbe până când începe să dea în clocot.
5. Într-un castron separat, se amestecă amidonul (sau făina) cu două linguri de suc de lămâie din tigaie. Amestecați conținutul bolului și apoi turnați-l în tigaie.
6. Se amestecă până când sosul devine cremos. Lăsați sosul să se gătească timp de aproximativ 1 minut, apoi turnați treptat smântâna și amestecați bine.

Apoi se prepară salata:

se adaugă ingredientele salatei tocate, se asezonează cu ulei de măsline și condimente după gust. Serviți somonul cu dressingul și salata.

Cum îmi pun somonul în saramură?

Iar dacă v-a mai rămas ceva, vă sugerăm să-l mai puneți în saramură încă 35 de zile și să îl folosiți pentru diverse gustări. Pentru a face somon sărat veți avea nevoie de:

• fileuri proaspete de somon de Atlantic;
• piper;
• sare;
• zahăr;
• mărar.

Preparare: Se prepară.

1. Se spală somonul și se scurge ușor. Se unge pe ambele părți cu amestecul de condimente și se ornează cu mărar tocat.
2. Înfășurați bucățile pregătite în folie alimentară și așezați-le cu pielea în jos într-un vas adânc.
3. Puneți vasul la frigider și întoarceți peștele la fiecare 12 ore. Este foarte important să nu vărsați saramura care s-a acumulat, deoarece nu va mai fi necesară până când somonul nu se va vindeca suficient.
4. Peștele sărat poate fi degustat după 12 zile, dar pentru o aromă ideală se recomandă să fie păstrat cu aproximativ 34 de zile mai mult, deoarece somonul sărat va avea o aromă mai pronunțată.
5. După ce somonul s-a uscat suficient, scoateți-l din saramură, răzuiți condimentele și mărarul rămas și savurați-l!
6. Resturile pot fi păstrate în frigider până la 35 de zile, învelite într-o folie alimentară curată sau într-un recipient alimentar închis ermetic.