Ierburile și condimentele sunt părți ale plantelor care sunt folosite pentru a aromatiza alimentele și multe dintre ele conțin substanțe nutritive benefice pentru sănătate.
Cum să vă condimentați mâncarea fără să vă afectați sănătatea
„Multe ierburi și condimente sunt sănătoase și reprezintă o modalitate excelentă de a adăuga o aromă intensă alimentelor”, a declarat nutriționistul Natalie Rizzo.
Acestea pot fi folosite pentru a aromatiza alimentele fără a adăuga calorii, zahăr, sare, grăsimi sau aditivi, a precizat ea, potrivit Today.
Sarea poate da savoare, organismul are nevoie de o anumită cantitate de sodiu pentru a funcționa și prea mult poate fi dăunător.
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA, consumul de prea mult sodiu poate crește tensiunea arterială și riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
„Utilizarea condimentelor și a ierburilor este o modalitate de a îmbunătăți gustul alimentelor fără a adăuga sare sau zahăr suplimentar”, a precizat Rizzo.
Care condiment este cel mai sănătos?
Multe ierburi și condimente conțin vitamine, minerale și antioxidanți.
„Acestea adaugă savoare fără aditivi inutili și chiar și un pic de condimente face o mare diferență în ceea ce privește gustul”, a explicat nutriționistul.
Turmeric
Acesta este cel mai sănătos condiment. Conferă o aromă bogată alimentelor și are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Beneficiile pentru sănătate ale turmericului se datorează compusului său activ curcumină.
S-a demonstrat că turmericul și curcumina ajută la reducerea umflăturilor și a durerilor articulare.
„Au existat multe studii privind beneficiile turmericului în reducerea inflamației.
În special, turmericul este asociat cu o mai bună sănătate a articulațiilor și a creierului.
Cantitatea de turmeric pe care majoritatea oamenilor o folosesc pentru a-și aromatiza mâncarea probabil că nu are aceleași efecte asupra sănătății (ca suplimentele alimentare), dar este totuși un condiment sănătos și gustos”, a precizat Rizzo.
Ghimbir
Proaspăt sau sub formă de pudră, este un condiment puternic și aromat care adaugă o aromă plăcută mâncărurilor dulci și sărate.
S-a demonstrat că ghimbirul și compușii săi activi, inclusiv gingerolul, au mai multe beneficii digestive.
„Ghimbirul este folosit pentru a reduce greața”, a spus Rizzo.
Studiile au arătat că ghimbirul poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea peristaltismului gastric, la reducerea balonării și la ameliorarea durerilor abdominale.
Compușii ghimbirului au proprietăți antiinflamatorii și unele studii sugerează că ar putea ajuta în cazul crampelor menstruale.
Usturoi
Usturoiul și compușii săi activi, inclusiv alicina, au, de asemenea, beneficii promițătoare pentru sănătate.
Usturoiul are proprietăți antioxidante și antibacteriene.
Usturoiul poate contribui la creșterea imunității, susține sănătatea inimii și are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și arterelor.
Potrivit NCCIH, există dovezi că usturoiul poate ajuta la scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, iar studiile arată că usturoiul este asociat cu un risc mai mic de cancer de stomac.
Scorțișoară
Acesta este un condiment intens. Experții spun că scorțișoara și compușii săi au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, care oferă numeroase beneficii pentru sănătate.
„De asemenea, are proprietăți antimicrobiene”, a spus Rizzo.
Busuioc
O plantă aromatică care combină aroma și beneficiile pentru sănătate.
Busuiocul este bogat în vitamina K, care ajută la întărirea oaselor și la coagularea sângelui.
Potrivit Clinicii Cleveland, această plantă este, de asemenea, bogată în antioxidanți, care pot ajuta la protejarea celulelor de daunele provocate de radicalii liberi și de problemele de sănătate pe care le provoacă.
Studiile au arătat că busuiocul poate avea efecte pozitive asupra controlului glicemiei, sănătății vasculare, nivelului de colesterol, imunității și funcției cognitive.
