De ce cartofii sunt verzi: puteți mânca o astfel de legumă rădăcină și ce să faceți cu ea
Cartofii sunt una dintre cele mai populare legume cultivate atât la scară industrială, cât și în solarii.
Cu toate acestea, se întâmplă uneori ca o legumă rădăcinoasă preferată să fie abia în pământ sau să fie deja în depozit.
De ce se înverzesc cartofii – principalul motiv
Nu numai cartofii, ci și toate plantele din familia nightshade conțin solanină.
Aceasta este mai abundentă în boabe și în tulpini, iar cea mai puțin abundentă în tuberculi.
Concentrațiile cresc atunci când cartofii sunt expuși la cantități mari de lumină solară, ceea ce face ca rădăcinile să fie periculoase pentru oameni și animale.
Acest lucru înseamnă că primul motiv pentru care cartofii se înverzesc în pivniță este depozitarea necorespunzătoare.
Cauza pentru care cartofii se înverzesc în pământ este săparea incorectă.
Regulile sunt de a forma o grămadă cât mai mare de pământ sub fiecare tufă, dar dacă pământul este răzuit de ploile abundente, împrăștiat de vânt sau distrus din alte motive, razele soarelui pot „ajunge” mai ușor la tuberculi, care devin verzi.
Se pot mânca cartofi cu pete verzi?
Există credința că 20 g de solanină pe persoană este doza care va provoca cea mai gravă intoxicație.
Dacă depășiți această cantitate cu un factor de 10, consecințele sunt susceptibile de a fi fatale.
Așadar, în niciun caz nu trebuie să mâncați cartofi cruzi.
Ce să faci cu cartofii verzi
Am aflat că substanța periculoasă solanină nu este distrusă prin tratament termic, astfel că această legumă rădăcinoasă este interzisă pentru consumul uman.
Cu toate acestea, există o altă opțiune dacă cartoful a devenit verde – poate fi folosit ca material de plantare.
Acest lucru nu va afecta negativ randamentele viitoare, dar tuberculii sunt mai rezistenți la diverse boli și dăunători.
Grădinarii experimentați susțin chiar că tuberculii verzi dau naștere mai repede la butuci și răsaduri și sunt vizibil mai strălucitori și mai puternici decât „prietenii” lor de cultură.
