Pe lângă faptul că gătește fasolea mai repede, înmuierea ei are mai multe beneficii, potrivit health.com.
Potrivit Departamentului de Agricultură al SUA, fasolea uscată trebuie să fie înmuiată înainte de a fi gătită.
Se remarcă faptul că înmuierea fasolei înainte de a fi gătită o ajută să absoarbă apa și să se gătească uniform.
Alte beneficii ale fasolei înmuiate
Reduce problemele digestive. Fasolea conține oligozaharide, o clasă de carbohidrați care pot fi dificil de digerat de către organism.
Acest lucru poate duce la probleme digestive, cum ar fi gaze, balonare, dureri abdominale și diaree.
Înmuierea fasolei poate ajuta la reducerea acestor efecte secundare, deoarece o parte din oligozaharide sunt eliberate în apă.
Reduce nutrienții secundari. Leguminoasele conțin compuși numiți antinutrienți care interferează cu digestia.
Înmuierea fasolei poate îmbunătăți digestibilitatea și calitatea nutrițională a acesteia prin reducerea antinutrienților.
Îmbunătățește textura și moliciunea. Fasolea înmuiată își păstrează forma și îmbunătățește textura și frăgezimea.
