Cartofii încep să încolțească atunci când temperatura crește la 20 de grade. Acest lucru înseamnă că, dacă aveți o temperatură stabilă și plăcută în casă, legumele dvs. cred că este primăvară și că este timpul să crească. Cartofii (care este partea din cartof pe care o consumăm) stochează excesul de nutrienți până la primăvară, astfel încât să îi poată transforma în energia de care au nevoie pentru a crește, scrie TSN.ua.
Ce este în neregulă cu germinarea cartofilor
Cartofii încolțiți pot fi de fapt dăunători pentru organismul uman. Totul din cauza unei substanțe toxice numite solanină. Cartofii fac parte din familia nightshade, care include și vinetele, ardeii și roșiile. Aceste produse au capacitatea naturală de a produce solanină.
Această substanță este toxică pentru oameni, dar numai în cantități mari. Dacă cartofii nu sunt depozitați corespunzător, aceștia încep să producă solanină în germeni. Producția de solanină este indicată și de culoarea verde a tuberculilor. Aceștia devin astfel atunci când sunt expuși la prea multă lumină solară.
De asemenea, trebuie să rețineți că cartofii germinați își pierd treptat substanțele nutritive. Dacă îi lăsați singuri, tuberculii vor putrezi. Iar apoi, consumul lor va fi foarte periculos pentru sănătatea dumneavoastră.
Poți să încolțești cartofi
Dacă tuberculii au germinat, dar sunt încă fermi și fără riduri, iar germenii în sine sunt mici, pot fi gătiți și consumați. Asigurați-vă doar că tăiați părțile germinate și moi.
Cu toate acestea, există totuși o șansă de otrăvire. Mai ales dacă cartofii au germinat deja foarte puternic și au început să moară. Tuberculii moi trebuie aruncați. Acest lucru se face mai bine în grădină sau în grădina de bucătărie (dacă aveți propria casă sau casă de țară). Cartofii vor încolți în cele din urmă și vor produce o recoltă.
Este posibil să se împiedice germinarea cartofilor?
Pentru a preveni germinarea, cartofii trebuie depozitați într-un loc răcoros și întunecat (dar nu în frigider). Dacă nu aveți un loc întunecat acasă, ar trebui să-i puneți într-o pungă de hârtie. Acest lucru va proteja tuberculii de lumina soarelui.
