O ceașcă pe zi este suficientă!
Conținutul de cofeină al cafelei este influențat de o serie de factori, iar cele mai puternice cafele nu sunt întotdeauna cele pe care le credeți. Iată cum funcționează.
Mulți oameni nu-și pot imagina ziua fără o ceașcă de cafea fierbinte sau un espresso. Cofeina, care este prezentă în mod natural în boabele de cafea, este cunoscută pentru efectele sale energizante. Legenda spune că Kaldi, un cioban yemenit, a început să cultive cafea după ce a observat efectele sale energizante asupra caprelor sale. Astăzi, cafeaua încă atrage matinalii și nu numai.
Care boabă de cafea conține cea mai multă cofeină?
Diferitele varietăți de boabe de cafea au un conținut semnificativ diferit de cofeină, care este influențat de originea și plantația lor. La fabricarea cafelei de băut se folosesc două soiuri principale: robusta și arabica. Boabele de cafea robusta au un gust puternic și amar și sunt mai bogate în cofeină, conținând în medie 2-3% cofeină în greutate uscată. Boabele de cafea Arabica au o aromă mai delicată și conțin mai puțină cafeină, în medie 1% în greutate uscată.
Iată ce se poate întâmpla cu organismul tău atunci când renunți la cofeină
Deși boabele de cafea robusta au un conținut mai mare de cofeină, conținutul de cofeină al băuturii finale depinde și de metoda de preparare. Doza de cofeină depinde, de asemenea, de cantitatea de apă adăugată și de timpul de preparare. Pentru aceeași doză, espresso este mai concentrat decât cafeaua de filtru. Cu toate acestea, în practică, o porție de espresso (3-5 cl) conține 80-100 mg de cafeină, în timp ce o ceașcă de cafea cu filtru (20 cl) conține 135-150 mg de cafeină. Deși espresso este mai concentrat, cantitatea totală de cofeină ingerată poate fi mai mică decât cea de cafea cu filtru.
Organismul reacționează diferit
Se recomandă ca un adult sănătos să nu depășească 400 mg de cofeină pe zi, echivalentul a aproximativ patru cești de espresso. Atunci când este consumată în cantități mari cofeina poate provoca efecte adverse, cum ar fi tremurături sau creșterea ritmului cardiac. Este important să se țină cont de sensibilitatea individuală la cofeină atunci când se prepară o băutură.
