Gian Luca este copleșit de aromele gastronomice din Klaipėda: „Este o meserie de vis!”

Duminica aceasta, în cadrul emisiunii „La maistas” de la TV3, telespectatorii vor vedea o latură a orașului portuar pe care nu toată lumea a descoperit-o. Împreună cu gazda Gian Luca Demarco, toată lumea nu numai că va fi invitată să viziteze spectaculosul gastrobar Švyturys BHouse, dar va afla totul despre fabricarea berii și despre modul de preparare a berii fără alcool.

Gian Luca va fi întâmpinat de somelierul de bere Jonas Lingys, care îi va spune că acesta este un loc în care berea și mâncarea se unesc pentru a crea o singură operă.

„În 1784, conform înregistrărilor scrise, aceasta a fost prima fabrică de bere și distilerie. Aici se producea bere, aici se făceau lichioruri și alte băuturi și pe această stradă a avut loc întreaga transformare a culturii berii”, va începe el să povestească.

Iar acum, în urmă cu 6 ani, după ce și-a unit forțele cu o fabrică de bere din New York, impresionantul local bravo a fost renovat. Și, odată cu el, un tip de restaurant neașteptat.

„Mâncarea și berea este o combinație veche, care se împletește de multe mii de ani. Doar că oamenii au uitat-o, mai ales în Lituania. Dar berea și mâncarea provin chiar din aceeași sursă – grâu, orz, hamei, drojdie, apă… Am vrut să arătăm că ne putem întoarce la rădăcini – acolo unde a început totul”, va spune Jonas în cadrul emisiunii.

Dar el nu va ascunde faptul că au existat provocări – un astfel de proiect nou a trebuit să fie îmblânzit de lituanieni. „În acele zile, am început cu combinații foarte ciudate, care acum sunt înțelese de toată lumea. Dar înainte, oamenii găseau foarte ciudat – cum poate merge un desert de ciocolată cu o bere neagră?”. – va spune el.

De asemenea, John îi va povesti lui Gian Luca și publicului mai multe despre întreaga călătorie a berii. „Există 4 ingrediente principale în bere: malț, apă, hamei și drojdie”, spune el, adăugând că malțul joacă un rol special.

Și dacă orice bere poate deveni fără alcool și cum funcționează acest proces, John va explica în detaliu în cadrul emisiunii.

Sticlele de sticlă și butoaiele necesare pentru bere sunt, de asemenea, fabricate aici. „Este nevoie de aproximativ 3-4 săptămâni pentru ca o bere să se nască, în funcție de stil și de intensitatea aromei.

Dar, mai târziu, poți face o capodoperă absolută cu acea bere – de exemplu, o poți turna într-un butoi care a conținut anterior o altă băutură, cum ar fi whisky, bourbon, cognac sau tequila”, spune Jonas despre aromele speciale care sunt produse.

Gian Luca, auzind despre astfel de experimente unice interesante, spune: „Este un loc de muncă de vis! Îmi amintește de mine și de soția mea: când am găsit-o, mi-am dat seama că trăiam peste posibilitățile mele, dar cumva Dumnezeu m-a răsplătit. Acest loc de muncă al tău sună la fel.”

După ce va învăța totul despre fabricarea berii, Gian Luca nu numai că va gusta din preparatele servite în bar, dar va face el însuși unul dintre ele, împreună cu Chef Algis. Dacă nu ați încercat încă supa de bere fără alcool, acum este momentul să o încercați!

Pentru a reproduce această supă acasă, mai întâi adăugați unt într-o cratiță fierbinte. După ce s-a topit, adăugați ceapa tocată și morcovii rași. După ce legumele sunt rumenite, adăugați conopida și berea fără alcool. Adăugați în oală sarea, piperul, usturoiul, amidonul de porumb, sosul Worcestershire și usturoiul și amestecați bine. Se fierbe totul timp de 5 minute.

Puneți brânza afumată și smântâna într-un blender, adăugați amestecul de legume și bere fără alcool și uleiul de trufe. Se pasează totul până la omogenizare și se servește cu ceapă prăjită. Poftă bună!

„La maistas” – duminica la ora 21:00 pe TV3!