Nu ai mai mâncat niciodată sparanghel ca acesta: Gian Luca dezvăluie rețeta unei prăjituri cu brânză neconvenționale

„Rămân la tradiție și mă întorc la mama mea”, va spune Gian Luca în timp ce o îmbrățișează pe Genuta și așteaptă curios să vadă ce s-a schimbat la fermă în absența lui.

Iar ea, la rândul ei, îi va povesti cum a început prietenia lor. „Îmi amintesc momentul în care ai venit la piața Tymo și ai văzut că am avut sparanghel. Din acea zi, am devenit prieteni. Apoi m-ai rugat să cultiv și eu vinete. Din păcate, cumva nu a mers încă”, zâmbește ea.

Anul acesta are vești bune: nu-și mai amintește o perioadă în care să fi fost atât de mulți sparanghel la început de mai! „Îmi amintesc că bunica mea cultiva sparanghel la grădiniță, dar nu ne lăsa să-l mâncăm. Spunea că nu se poate. Dar se pare că sunt delicioși. Dacă am fi știut asta, am fi distrus toate grădinile bunicii mele”, râde Genutė.

Iar acum, de 14 ani, cultivă ea însăși sparanghelul verde în trei soiuri diferite. „Sparanghelul îmi dă multă energie. Când vine toamna, mă simt obosită – mă gândesc că nu voi mai face la fel anul viitor. Dar când vine primăvara și încep să iasă din pământ, totul este din nou. Vreau să alerg pe câmp și să fac din nou festivaluri de sparanghel”, recunoaște ea.

Potrivit lui Genutė, cultivarea sparanghelului este ușoară, deoarece este o plantă perenă, neaderentă. „Pot crește până la 20 de ani într-un singur loc”, dezvăluie ea.

Cu toate acestea, ea nu va ascunde faptul că, atunci când a început să cultive sparanghelul, cu mulți ani în urmă, lituanienii nu erau încă obișnuiți cu el. „Misiunea noastră a fost să le popularizăm. Cred că am reușit. Acum vom organiza cel de-al 8-lea festival al sparanghelului. Oamenii nu numai că au învățat despre ei, dar au început să îi cultive ei înșiși”, spune ea.

Genutė cultivă, de asemenea, căpșuni. Potrivit lui Gian Luca, le puteți obține doar dimineața devreme – dacă veniți târziu să cumpărați căpșuni, acestea vor fi irosite! „Avem, de asemenea, o fabrică de prelucrare. Păstrăm o parte din fructe de pădure și facem gemuri sau sucuri din fructe de pădure congelate sau proaspete. În acest fel avem de lucru iarna – producția continuă”, spune ea.

Dar Gian Luca, care nu este un fan al sparanghelului, îi va surprinde pe telespectatori cu o prăjitură cu sparanghel și brânză de data aceasta. Este o prăjitură cum nu ați mai gustat niciodată!

Pentru a face prăjitura acasă, mai întâi adăugați făina, drojdia și sarea într-un bol și turnați berea fără alcool. Se amestecă totul bine. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 2 ore.

Între timp, se pregătește umplutura pentru prăjitură. Se toacă sparanghelul și se bat ouăle într-un bol. Se asezonează cu parmezan, sare de rozmarin, cimbru și mentă. Adăugați smântâna. Adăugați brânza tartinabilă topită și amestecați bine.

Se unge o tavă de copt cu ulei și se tapetează cu aluatul. Se pune umplutura deasupra și se ornează cu sparanghelul întreg. Coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 35 de minute.

„La maistas” – duminică, de la ora 21.00, la TV3!