Varza creață merită atenția dumneavoastră, deoarece conține mulți nutrienți importanți. „Real Simple” a enumerat beneficiile pentru sănătate ale varzei kale.
Inhibă stresul oxidativ
Consumul de varză vă poate oferi un nivel ridicat de antioxidanți – compuși care protejează celulele de stresul oxidativ.
„Stresul oxidativ este cauzat de niveluri ridicate de radicali liberi care deteriorează celulele și alterează ADN-ul”, explică Laura Yiu, PhD, RD, CNSC, nutriționist dietetician înregistrat în New York City.
Experții spun că este normal ca organismul să producă o anumită cantitate de radicali liberi în timpul proceselor metabolice, de exemplu, dar nivelurile ridicate cresc riscul de boli cronice, cum ar fi diabetul și bolile de inimă.
Acest lucru se poate întâmpla, de exemplu, ca urmare a stresului psihologic, a suprasolicitării fizice, a fumului de țigară sau a poluării aerului.
Pentru a preveni acest lucru, varza vine în ajutor, deoarece legumele crucifere sunt bogate în antioxidanți, în special polifenoli și glucozinolați.
Varza reduce inflamațiile
Deoarece antioxidanții din varză luptă împotriva stresului oxidativ, aceștia pot reduce, de asemenea, inflamația.
Acest lucru se datorează faptului că stresul oxidativ și inflamația sunt legate, adică se hrănesc reciproc.
„Acest lucru este foarte important, deoarece inflamația, ca și stresul oxidativ, provoacă durere, umflături și multe boli cronice, cum ar fi artrita și afectarea cognitivă.
Mai mult, compusul sulforafan din varză reduce inflamația acționând asupra căilor pro-inflamatorii din organism.
Studiile au arătat, de asemenea, că sulforafanul poate regla genele antiinflamatorii și reduce nivelul proteinelor care promovează inflamația”, adaugă experții.
Conține nutrienți care stimulează sistemul imunitar
Dacă doriți să vă stimulați sistemul imunitar în mod natural, adăugați mai multă varză kale în farfuria dumneavoastră, deoarece este bogată în vitamina C, care „susține mecanismele de apărare ale organismului prin stimularea producției de celule albe din sânge, esențiale pentru combaterea infecțiilor”, notează Yiu.
„De asemenea, acționează ca un antioxidant, luptând împotriva radicalilor liberi care pot slăbi sistemul imunitar”, notează ea.
Protejează ochii sănătoși
Potrivit medicului Valerie Agyeman, dietetician autorizat și gazda podcastului Flourish Heights despre sănătatea femeilor, varza este excelentă pentru ochi deoarece conține luteină și zeaxantină.
Acești compuși protejează ochii de razele UV.
„Acest lucru este important deoarece razele UV pot provoca stres oxidativ în retină (stratul de celule care absoarbe lumina și ne ajută să vedem), crescând riscul de degenerare maculară legată de vârstă și de probleme de vedere”, avertizează lucrarea.
Conține fibre pentru un intestin sănătos
Kale este o sursă bună de fibre, care sunt importante pentru digestie.
Yiu spune că fibrele solubile (care se dizolvă în apă) acționează ca un prebiotic, adică „hrănesc” bacteriile bune din intestin.
Dar fibrele insolubile cresc volumul scaunelor, favorizează mișcările regulate ale intestinului și reduc constipația.
Varza întărește oasele
Dr. Agyeman spune că varza cruciferă conține vitamina K, care ajută organismul să absoarbă calciul, un mineral esențial pentru oase puternice.
De asemenea, este esențială pentru formarea „proteinelor osoase care mențin oasele puternice și reduc riscul de fracturi”.
