Oțetul de cidru de mere a fost folosit în scopuri medicinale de secole. Și, deși există multe afirmații despre presupusele beneficii pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere, pierderea în greutate este una dintre cele mai noi. „Dieta de slăbire cu oțet de cidru de mere” (uneori numită detoxifiere cu oțet de cidru de mere) a fost un subiect popular pentru pierderea în greutate timp de mai mulți ani. Dar oare funcționează?
Ce este dieta cu oțet de cidru de mere?
Oțetul din cidru de mere provine din mere care au fost zdrobite, distilate și apoi fermentate. Acesta poate fi consumat în cantități mici sau ca supliment.
Conținutul său ridicat de acid acetic sau, eventual, de alți compuși, poate fi responsabil pentru presupusele sale beneficii pentru sănătate. Deși recomandările privind dozajul variază, cele mai multe sunt de 1-2 lingurițe înainte sau la mese.
Oțetul de cidru de mere te ajută să slăbești?
Studiile efectuate pe șobolani și șoareci obezi arată că acidul acetic poate preveni depunerea de grăsime și poate îmbunătăți metabolismul acestora. Cel mai citat studiu la om este un studiu din 2009 la care au participat 175 de persoane care au consumat zilnic o băutură care conținea 1 sau 2 linguri de oțet. După trei luni, cei care au băut oțet au pierdut ușor în greutate (2-4 kilograme) și aveau niveluri mai scăzute de trigliceride decât cei care nu au băut oțet.
Un alt studiu de mică amploare a arătat că oțetul a crescut sațietatea după ce a mâncat, dar a provocat greață. Niciunul dintre aceste studii (și niciunul pe care l-am putut găsi în urma unei căutări în literatura medicală) nu a studiat în mod specific oțetul de cidru de mere.
Într-un studiu din 2018, 39 de subiecți au fost repartizați aleatoriu să urmeze o dietă cu restricții calorice cu oțet de mere sau o dietă cu restricții calorice fără oțet de mere timp de 12 săptămâni. Deși ambele grupuri au pierdut în greutate, grupul cu oțet de cidru de mere a pierdut mai mult. La fel ca multe studii anterioare, acesta a fost destul de mic și pe termen scurt.
În general, dovezile științifice conform cărora consumul de oțet (fie că este vorba de varianta de cidru de mere sau nu) este un mijloc fiabil și de lungă durată de a pierde excesul de greutate nu sunt concludente.
Chiar și pentru susținătorii oțetului din cidru de mere pentru pierderea în greutate sau pentru alte beneficii pentru sănătate, nu este clar când să bei oțet din cidru de mere (de exemplu, dacă există un anumit moment al zilei care ar putea fi cel mai bun) sau cât de mult oțet din cidru de mere pe zi este ideal.
Beneficiile oțetului de cidru de mere
De mii de ani, compușii care conțin oțet au fost folosiți pentru presupusele lor proprietăți vindecătoare. Acesta a fost folosit pentru îmbunătățirea rezistenței, pentru detoxifiere, în scopuri antibiotice și chiar pentru tratarea scorbutului.
Deși nimeni nu mai folosește oțetul de mere ca antibiotic (cel puțin nimeni nu ar trebui să o facă!), oțetul de mere poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge după o masă prin modificarea absorbției alimentelor din intestine. Numeroase studii arată că oțetul poate preveni vârfurile de zahăr din sânge la persoanele cu diabet și diabet de tip 2 prin blocarea absorbției amidonului – poate un subiect pentru o altă zi.
Este dieta cu oțet de mere defectuoasă?
Riscurile multor remedii naturale par a fi scăzute, așa că atitudinea comună este „de ce să nu încercăm?”. Cu toate acestea, dietele bogate în oțet trebuie să respecte câteva avertismente:
Oțetul trebuie să fie diluat. Aciditatea sa ridicată poate deteriora smalțul dinților atunci când este băut „direct” – este mai bine folosit ca ingredient în pansamente pentru salate.
S-a raportat că provoacă sau agravează nivelurile scăzute de potasiu. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care iau medicamente care pot reduce nivelul de potasiu (de exemplu, diureticele convenționale utilizate pentru tratarea hipertensiunii arteriale).
Oțetul poate modifica nivelurile de insulină. Persoanele cu diabet trebuie să fie deosebit de atente la dietele bogate în oțet.
Ar trebui să încercați o dietă cu oțet de mere pentru a pierde în greutate?
Dacă încerci să slăbești, probabil că adăugarea oțetului de cidru de mere în dieta ta nu te va ajuta. Desigur, nu ați bănui niciodată că ar face-o, având în vedere cât de popular a fost în căutările de sănătate de pe Google. Dar popularitatea dietelor are adesea prea puțin de-a face cu dovezile reale. Dacă citiți despre o nouă dietă (sau alt remediu) care sună prea bine pentru a fi adevărat, există de obicei o doză sănătoasă de scepticism.
Bazat pe:
