Pregătește-ți deja borcanele și borcanele pentru congelator: 3 produse proaspete pe care să le depozitezi în luna iunie

Așadar, cel puțin o parte din fructele de pădure aromate și utile sau din legumele tale preferate ar trebui să fie deja în borcane.

Comercianții cu amănuntul observă, de asemenea, că sezonul conservelor este deja în toi – potrivit lui Gintarė Kitovės, director de comunicare la lanțul de supermarketuri Iki, comportamentul cumpărătorilor se schimbă deja.

„Putem observa că tendința tot mai mare către sustenabilitate și un stil de viață sănătos îi încurajează pe cumpărători să se uite din ce în ce mai mult la ceea ce obișnuiau să facă bunicii noștri.

În primăvară, lituanienii au măturat semințe în cantități record.

Se pare că nu doar grădinăritul este în creștere în acest an, ci și conservele – cererea de borcane este mai timpurie în acest an.

Imediat ce ajung în magazine, vânzările sunt deja de două ori mai mari față de aceeași perioadă a anului trecut.

Este clar că cumpărătorii se pregătesc pentru sezonul conservelor și nu ratează ocazia de a economisi bani profitând de promoții”, spune dl Kitovė.

Cum să vă pregătiți pentru punerea în conserve?

Secretele conservelor au fost transmise din generație în generație în multe familii, dar nu lipsesc noii veniți la acest mod de a găti.

„Pentru „proaspeții” conservatori, Gailė Urbonavičiūtė, tehnolog culinar la Iki, ne reamintește câteva reguli esențiale pentru a evita ca conservele făcute în casă să se strice rapid.

„În primul rând, alegeți numai legume, fructe de pădure și fructe proaspete.

De preferință, acestea trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte sau decolorate.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că produsele recoltate după ploi abundente sau după o căldură extremă nu sunt potrivite pentru punerea în conserve.

Atunci când cumpărați fructe de pădure, fructe și legume proaspete de la supermarket, asigurați-vă că acestea sunt ferme, de sezon și cultivate la nivel local.

Acestea sunt livrate în magazine în doar 1 zi, așa că puteți fi siguri de prospețimea lor”, sfătuiește tehnologul culinar Iki.

Borcanele potrivite sunt, de asemenea, foarte importante.

Alegeți dimensiunea în funcție de apetitul familiei dvs. și de tipul de conserve pe care urmează să le faceți – de exemplu, un borcan mai mic va fi bun pentru gem, dar dacă aveți de gând să conservați castraveți sau sparanghel, ar fi bine să optați pentru un borcan mai mare, mai înalt.

„Nu uitați că și borcanele noi trebuie să fie bine spălate, clătite și sterilizate înainte de utilizare.

Una dintre cele mai populare metode de conservare a alimentelor este pasteurizarea.

În acest caz, borcanele umplute cu bunătăți trebuie totuși să fie pasteurizate. Acest lucru se poate face umed, adică într-o oală cu apă, sau uscat, adică în cuptor”, notează G. Urbonavičiūtė.

Iată ce ar trebui să puneți acum în borcane sau în congelator – grăbiți-vă

Sezonul conservelor începe mai întâi în luna mai, dar de obicei se accelerează la sfârșitul lunii iunie și continuă până toamna.

Multe produse proaspete vor ajunge la apogeu odată cu începerea verii, dar luna iunie nu trebuie amânată – acum este momentul să vă faceți provizii de unele lucruri.

„Căpșunile proaspete, suculente și parfumate sunt simbolul acestei luni.

Deși primele căpșuni proaspete apar în luna mai, în iunie se pun la conservă.

Din nefericire, sezonul acestor fructe de pădure este scurt, așa că merită să le păstrăm aroma în gemuri și conserve de casă. Căpșunile pot fi, de asemenea, congelate pentru a fi folosite iarna în smoothie-uri, smoothie-uri și sosuri de fructe.

Căpșunile congelate sunt, de asemenea, un adaos delicios la produsele de patiserie dulci sau la deserturile reci.

Avantajul lor nu este doar gustul delicios, ci și substanțele nutritive benefice, așa că merită neapărat să le păstrăm pentru iarnă”, spune Jolanta Sabaitienė, angajată a departamentului de legume și fructe de la Iki.

Iunie este, de asemenea, luna în care spanacul proaspăt este abundent, așa că nu trebuie să ratați ocazia de a pregăti aceste frunze verzi nutritive pentru lunile de iarnă.

Congelarea lor este ușoară – trebuie doar să le spălați, să le albiti, să le uscați bine și să le puneți într-o pungă resigilabilă.

Stoarceți cât mai mult aer posibil și puneți-le în congelator cu data din ziua respectivă scrisă pe pungă.

Este adevărat că se poate renunța la albire, dar fierberea lor în apă timp de doar un minut și apoi scufundarea lor într-o baie de apă rece va păstra mai multe substanțe bune și vor rezista mai mult timp în congelator (până la un an, sau până la 6 luni dacă nu le albim).

„O modalitate mai puțin cunoscută, dar foarte gustoasă de a vă aproviziona cu spanac este să îl puneți la conservă.

Va fi o garnitură foarte gustoasă pentru carne, pește, paste, orez sau mâncăruri cu ouă.

Se curăță și se clătește spanacul și se pune într-o cratiță cu apă, sare și zeamă de lămâie.

După 2-3 minute, se adaugă usturoiul stors, se asezonează cu condimente, dacă se dorește, și se pune în borcane. Închideți ermetic și pasteurizați timp de aproximativ 10 minute’, spune Urbonavičiūtė.

În fine, mai este încă ceva timp pentru a pune în borcane sau în congelator sparanghelul lituanian, care are o recoltă deosebit de scurtă în țara noastră.

Potrivit lui Sabaitienė, prețul sparanghelului este deosebit de bun în acest moment, în plin sezon, așa că decizia de a-l păstra pentru toamnă va fi bună atât pentru portofel, cât și pentru papilele gustative.

În plus, congelarea sau conservarea poate păstra o mare parte din valoarea nutritivă a sparanghelului, așa că și sănătatea dumneavoastră vă va mulțumi.