Un ghid simplu pentru a păstra salatele proaspete și crocante pentru mult mai mult timp: doar câțiva pași

Acest lucru se reflectă și în comportamentul cumpărătorilor – pentru mulți dintre ei, salatele sunt inseparabile de sezonul cald și se regăsesc mai des și mai variat în coșul de cumpărături, spune Gintarė Kitovė, director de comunicare la lanțul de supermarketuri Iki.

Indiferent de verdeața pe care o alegeți și de rețeta pe care o încercați, unul dintre cele mai importante lucruri în realizarea unei salate bune este să vă asigurați că frunzele sunt proaspete și crocante. Pentru a face acest lucru, merită să vă amintiți câteva sfaturi.

„Tehnologia modernă face acum posibilă oferirea de salată proaspătă, cultivată la nivel local, pe tot parcursul anului, în toate anotimpurile. Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că, cu cât ne apropiem mai mult de vară, cu atât mai des pregătim cu toții salate, rulouri ușoare cu frunze verzi, iar cererea de salate crocante și suculente crește semnificativ.

Putem observa că cumpărătorii caută din ce în ce mai mult opțiuni mai interesante, chiar și în secțiunea de salate, nu numai pentru popularele frunze verzi, ci și pentru Lollo Biondo, Romaine, Iceberg sau diferite amestecuri de salate.

Promovăm o dietă sănătoasă și echilibrată, așa că în această săptămână am anunțat și promoții utile la diverse salate proaspete și amestecuri de salate pentru clienții noștri fideli”, spune G. Kitovė.

Păstrați salata în casă – îi veți prelungi semnificativ prospețimea

Pe măsură ce vremea se încălzește și meniurile devin mai ușoare, vrei să te asiguri că nu rămâi niciodată fără salate proaspete acasă. Există încă o credință conform căreia aceasta are nevoie de doar câteva zile pentru a se ofili, așa că ar trebui să cumpărați doar atâta cât veți folosi la una sau două mese. Cu toate acestea, potrivit Jolanta Sabaitienė de la Departamentul de legume și fructe din Iki, tot ce trebuie să vă amintiți este cum să păstrați salata proaspătă acasă și aceasta va rămâne proaspătă și crocantă mult mai mult timp.

Spălați. Înainte de a pune salata în frigider, este important să o inspectați și să îndepărtați frunzele deteriorate, ofilite sau foarte ofilite, spune J. Sabaitienė. Bacteriile se pot răspândi de la astfel de frunze la alte frunze, așa că îndepărtarea lor va proteja frunzele sănătoase.

Uscați. „Pentru a păstra salata proaspătă pentru mai mult timp, prea multă umiditate este inamicul numărul unu. Prin urmare, este foarte important să uscați bine salata după spălare. Puteți folosi prosoape de hârtie pentru a le usca, dar un uscător de salată rotativ va fi cel mai eficient”, sfătuiește expertul în alimente proaspete.

Înfășurați întregul buchet. Dacă ați cumpărat o căpățână de salată, înfășurați-o după ce s-a uscat într-un prosop de hârtie umed și puneți-o într-o pungă de plastic resigilabilă sau înveliți-o în folie de aluminiu. Păstrați-o la frigider.

Frunze individuale – puneți-le într-un bol. Această metodă încercată și testată va asigura că, în funcție de tipul de salată, aceasta va rămâne proaspătă timp de o săptămână sau mai mult. În primul rând, tocați grosier frunzele spălate și scurse. Tapetați fundul unui recipient de sticlă sau de plastic cu un prosop de hârtie, apoi așezați salata. Așezați încă una sau două foi de prosop de hârtie deasupra pentru a absorbi excesul de umiditate și închideți recipientul.

„Puteți folosi, de asemenea, o pungă de plastic, atâta timp cât lăsați un colț deschis pentru ca aerul să circule. Cu toate acestea, un recipient robust va proteja mai bine frunzele fragile de deteriorare”, subliniază Sabaitienė. – De asemenea, nu uitați să schimbați prosoapele de hârtie la fiecare câteva zile, dacă acestea devin umede, pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.”

Țineți-vă departe de avocado. Pentru a păstra salata mai mult timp proaspătă, expertul în legume recomandă să o țineți departe de fructele care conțin etilenă, cum ar fi avocado, perele, merele și roșiile. Acestea produc gaze care se coc mai repede și care fac ca alte produse să se strice.

Baie de gheață pentru prospețime. Vă rugăm să rețineți că, chiar dacă faceți totul cum trebuie, salata se poate ofili puțin. Pentru a-și recăpăta prospețimea, puteți înmuia salata tăiată în apă cu gheață timp de câteva minute și apoi o scurgeți.

Simplu, dar gurmand: brânză camembert la cuptor cu salată proaspătă

Salatele sunt de mult timp un preparat de nerefuzat, cu o mare varietate de rețete care îi încântă chiar și pe cei mai pretențioși mâncători. „Gailė Urbonavičiūtė, tehnolog culinar la Iki, ne spune că primul lucru la care trebuie să te gândești atunci când alegi o salată este cu ce o vei combina. Frunzele potrivite vor îmbogăți felul de mâncare cu noi senzații gastronomice.

‘Lollo biondo’, ‘Lollo rosso’, de exemplu, este o salată cu un gust ușor amar, foarte populară printre iubitorii de verdețuri. Se potrivește bine cu mere, fructe de pădure uscate și cartofi proaspeți fierți. „Romaine” este perfectă cu pui, brânză sau leguminoase. Nu are o aromă puternică, asertivă, așa că este potrivită și pentru cocktailuri verzi sau preparate la grătar. Iceberg este o salată suculentă, nepicantă și plăcut de dulce, care este ideală cu multe ingrediente diferite, cum ar fi fructe, legume, brânză sau carne de pasăre”, spune Urbonavičiūtė.

În acest sezon al grătarelor, ea vă invită să încercați o rețetă simplă și ușor de preparat, care arată spectaculos în farfurie și care îi va atrage chiar și pe gurmanzi: salata Lollo Rosso cu camembert la grătar.

Porțiuni: 2

Timp de gătire: 30 min.

Veți avea nevoie de2 brânzeturi Camembert, puțin ulei de măsline, rozmarin proaspăt, crenguțe de cimbru, 2 căței de usturoi, 200 g de struguri roșii, 1 căpățână de salată Lollo Rosso, ½ lingură de miere, 40 ml de ulei de floarea-soarelui, 40 ml de oțet de vin alb, 40 ml de suc proaspăt de portocale, sare, piper proaspăt măcinat, pudră de ardei, semințe de mazăre neagră.

Produs de:

1. Se așază fiecare camembert pe un pătrat separat de folie de aluminiu și se unge cu ulei de măsline. Deasupra se pun rozmarin, crenguțe de cimbru și un cățel de usturoi zdrobit.

2. Înfășurați folia de aluminiu în jurul brânzei pentru a forma o „pungă” strânsă și puneți-o pe grătar. Se dă la grătar timp de aproximativ 15-20 de minute, până când brânza este moale.

3. Între timp, pregătiți salata. Tăiați strugurii în două, rezervând o parte pentru decorare. Spălați și feliați Lollo Rosso, amestecați-l cu strugurii și repartizați-l uniform pe farfurii.

4. Se prepară dressingul: se amestecă mierea, uleiul, oțetul, sucul de portocale și se asezonează cu sare și piper proaspăt măcinat. Se stropește peste salată.

5. Se transferă camembertul prăjit în farfurii și se ornează cu pudră de ardei, strugurii rămași și semințele de cereale negre.