Oamenii deștepți pun o pungă de plastic pe masa de tăiere din bucătărie. Există un motiv simplu

Tăierea pe o placă de tăiere poate că nu este o știință a rachetelor, dar dacă știm câteva sfaturi și trucuri practice, totul merge mai bine.

Sfaturi pentru tăietori

• Tapetați planșa de tăiere cu o cârpă umedă sau cu o folie de silicon. Astfel, nu va aluneca pe tejghea când tăiați felii. Va fi mai ușor să lucrați cu ea și veți reduce riscul de rănire.
• Lipește o pungă de plastic mai mare pe partea laterală a tăieturii (cea mai apropiată de marginea liniei) cu bandă adezivă. Apoi, puteți mătura cu ușurință resturile de la tăiere în pungă, fără a fi nevoit să manevrați jumătate din bucătărie.
• Folosești o gaură în placa de tăiere? Pentru că nu este doar pentru a o ține sau a o agăța. Această gaură este folosită pentru a arunca mâncarea în oală sau castron prin ea. Pentru că atunci când încercăm să turnăm mâncarea de pe planșa de tăiat în caserolă, aruncăm jumătate din ea pe laterale.
• Ar trebui să existe trei tăblițe de tăiat. Una pentru carne și pește, una pentru legume și fructe și una pentru pâine. Dacă nu vreți să aveți cincizeci și opt de scânduri de tăiat diferite, marcați cel puțin părțile laterale ale unei scânduri. Pe una dintre ele, tăiați doar patiseria, iar pe cealaltă restul.
• O planșetă de tăiat cu un jgheab. Unele tăblițe de tăiat au o canelură în ele. Aceasta are rolul de a scurge diverse sucuri din alimente. Acestea rămân apoi în jgheab și nu se scurg pe dulapul dumneavoastră.

Îngrijirea plăcilor de tăiat din lemn

Lemnul este lemn, nu îl putem înlocui cu plastic. Cu toate acestea, dacă dețineți o placă de tăiere din lemn, trebuie să aveți grijă de ea. În cele mai multe cazuri, plăcile de tăiat clasice din lemn sunt doar pentru tăiere. Noi, bucătarii amatori, încălcăm adesea această regulă, dar facem un deserviciu plăcii de tăiat.

Nu ar trebui să tăiați, să rupeți sau să bateți carnea pe o planșetă de tăiat obișnuită. Nu ar trebui să fie așezate pe ea oale și tigăi fierbinți și nici nu ar trebui să se afle în apropierea unor surse de căldură (lumina soarelui, radiator, cuptor). Nu spălați placa de tăiat în mașina de spălat vase și încercați să o uscați cât mai repede posibil.

Din când în când, frecați scândura uscată pe ambele părți, de preferință cu ulei mineral medical, dar și cu orice alt ulei vegetal comestibil, și lăsați-o să se înmoaie până a doua zi. În acest fel, tabla nu-și va pierde culoarea sau bariera de protecție împotriva apei.

Fotografie: „O fotografie: Shutterstock