Lovitura acestui sezon – hotdogs fără cârnați: încercați o rețetă exotică, dar ieftină, de „tentacule” cu swatters de muște

Shish kebab-urile au fost în weekend, aripioarele de pui au fost ieri, și cu ce să vă surprindeți invitații la următoarea petrecere cu grătar?

„Gailė Urbonavičiūtė, tehnolog culinară la Iki, sugerează un festin gastronomic cu costuri foarte mici: condimentați obișnuitele chifle pentru hot dog cu pumnișoare pentru muște.

Statisticile oficiale arată că lituanienii mănâncă încă prea puțin pește și fructe de mare, dar tendința este cu adevărat încurajatoare: peștele și fructele de mare devin din ce în ce mai mult un element de bază în meniul lituanienilor pasionați de grătar.

Potrivit lui Gintarė Kitovės, director de comunicare la lanțul de supermarketuri Iki, în ultimii ani, cumpărătorii au fost deosebit de înclinați să experimenteze și sunt oaspeți frecvenți ai raionului de pește.

„Peștele și fructele de mare devin în fiecare an o alternativă preferată la carne pentru un număr tot mai mare de cumpărători. Creveții, midiile sau tentaculele de calmar zburător sunt deosebit de populare în weekend și la întâlnirile cu familia și prietenii.

Încercăm să menținem prețuri bune la aceste produse populare și oferim diverse promoții pentru ca acestea să facă parte din dieta zilnică, dar și din cea festivă.

De exemplu, în această săptămână, fidelii creveților îi pot cumpăra la o treime din preț, iar tentaculele de muscă au fost declarate „Captura lunii”.

Asta înseamnă că, pe toată durata lunii mai, un kilogram de acestea va costa doar 6,99 euro”, spune Gintarė Kitovė, director de comunicare la lanțul de supermarketuri Iki.

Nu săriți nici un pas înainte de a face grătarul

Pescuitul cu muscă, care sună exotic, nu mai este de fapt o noutate pentru mulți lituanieni. Potrivit lui Gintaras Bačkovas, tehnolog de carne la Iki, tentaculele de muscă au un gust și un aspect asemănător cu cel al caracatiței.

Ele sunt deosebit de apreciate de gurmanzi, iar carnea tentaculelor este considerată o delicatesă în diferite țări. În Asia, de exemplu, este folosită crudă în sushi și sashimi; în America Latină, tentaculele marinate sunt folosite pentru a face seviche; portughezilor le place să coacă tentaculele la cuptor cu cartofi, iar grecilor le place să le prăjească la grătar.

„Carnea calmarului zburător este foarte admirată nu numai pentru tandrețea și aroma sa, ci și pentru alte proprietăți benefice. De exemplu, este o alegere bună pentru cei care doresc să urmeze o dietă sănătoasă.

Bananele sunt bogate în proteine, minerale, nutritive, aproape fără carbohidrați și cu un conținut scăzut de calorii. Bineînțeles, dacă devine un fel de mâncare sănătos va depinde de celelalte ingrediente”, spune dl Bachkov.

Pentru a pregăti ușor tentaculele de musaca la grătar, G. Backov sfătuiește să le fierbeți mai întâi în apă.

Astfel, grătarul va fi mai scurt, carnea mai moale, iar condimentele vor adăuga un plus de aromă în timpul gătitului.

„Nu va dura mult timp – în funcție de mărimea tentaculelor, veți avea nevoie între 20 și 30 de minute, și chiar mai puțin timp dacă sunt mai mici.

Aduceți la fierbere o oală cu apă cu boabe de piper, o frunză de dafin, o ceapă de cap sau țelină și ierburile preferate. Apoi, scufundați treptat tentaculele în ea și lăsați-le la fiert timp de cel puțin 15 minute.

Verificați-i din când în când – înțepați o furculiță în partea cea mai groasă. Dacă se străpunge ușor, tentaculele sunt gata.

După ce le scoateți din apa clocotită, turnați apă rece peste ele pentru a opri procesul de gătire”, spune G. Bačkovas.

V-ați săturat de cârnați? Înlocuiți-i cu un tentacule în chiflă

Atracția calmarului zburător este că poate fi gătit într-o varietate de moduri: în tigaie sau la cuptor, fiert, înăbușit, la grătar.

Pot fi vedeta mesei, felul principal, sau un acompaniament delicios pentru legume proaspete într-o salată, spune Gailė Urbonavičiūtė, tehnolog culinar la Iki.

„La grătar, tentaculele în sine nu au nevoie de prea multe condimente. Puteți pur și simplu să le stropiți cu ulei de măsline și să le presărați cu sare și să le asezonați cu piper, oregano și suc de lămâie proaspăt stors.

Dacă le gătiți în prealabil, vor trebui să fie prăjite doar 2-3 minute pe fiecare parte, astfel încât veți avea un fel de mâncare excepțional în cel mai scurt timp”, spune Urbonavičiūtė.

Tentaculele sunt delicioase cu o mare varietate de acompaniamente, cum ar fi legumele proaspete preferate, salate, orez, cușcuș și o varietate de sosuri, și se recomandă să fie asezonate cu lămâie.

Urbonavičiūtė vă invită să încercați o rețetă neconvențională care a fost lăudată de gurmanzii din întreaga lume – „hot dog” cu tentacule.

Puteți gusta acest fel de mâncare în restaurante din Malta, Amsterdam sau SUA, dar îl puteți încerca și mai aproape de casă, preparându-l pe propriul grătar.

„Tentacule”: tentacule de muscă la grătar în chiflă.

Veți avea nevoie de1 kg de tentacule de musaca, ulei de măsline, 2 căței de usturoi, 1 ceapă, suc de lămâie proaspăt stors, sare, 10-15 boabe de piper, 2 frunze de dafin.

De asemenea: chifle pentru hot dog, roșii proaspete, salată iceberg, maioneză, muștar, sos picant, pătrunjel proaspăt.

Produs de:

1. Puneți ceapa tocată, foile de dafin, boabele de piper și un praf de sare într-o cratiță cu apă. Când apa dă în clocot, adăugați tentaculele și fierbeți-le timp de 20-30 de minute. Se verifică cu o furculiță dacă sunt fierte.
2. După ce sunt fierte, scoateți-le, clătiți-le în apă rece și puneți-le într-un bol. Se stropesc cu ulei de măsline și se adaugă usturoiul tocat mărunt. Se lasă să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute până la 1 oră.
3. Preîncălziți un grătar la foc mediu. Așezați tentaculele și gătiți-le pe fiecare parte timp de 2-4 minute, până când sunt bine carbonizate. Se scot și se stropesc cu suc de lămâie și se presară cu sare și piper.
4. Prăjiți ușor clătitele pe grătar. Se ung cu puțină maioneză și muștar în interior. Adăugați câteva felii de roșii și câteva iceberg sau altă salată la alegere. Puneți un tentacul prăjit peste tot și stropiți cu sos picant și presărați cu pătrunjel proaspăt tocat.
5. La fel ca și în cazul crenvurștilor, puteți experimenta cu ușurință adăugând ceapă prăjită, murături, ridichi proaspete, semințe de muștar sau legumele și salatele preferate. Puteți aranja o masă cu diferite acompaniamente și să lăsați fiecare invitat să își creeze propriul „chowder”.